WAT IS IQF?
IQF staan vir "Individually Quickly Frozen" aangesien elke individuele stukkie kos vinnig en individueel gevries word. Dit is 'n bekende en doeltreffende tegnologie wat gebruik word om produkte soos groente, bessies, seekos, vleis, suiwel en pasta vinnig te vries. Dit is die mees algemene metode om individuele stukkies klein voedselitems te vries om 'n hoë kwaliteit, natuurlike voorkoms IQF-produk te verkry—selfs na ontdooiing.
Die metode van IQF-vries behels die stuur van die individuele voedselstukke op 'n bedplaat in 'n tonnelvrieskas wat die voedselitems baie vinnig sal vries. Aangesien die individuele voedselitems apart is wanneer hulle ingaan, bly hulle apart selfs nadat hulle gevries is. IQF-voedselverwerkers verkies hierdie metode van vries aangesien hulle 'n premium, los produk kry wat makliker is om mee te werk in plaas van 'n groot, bevrore klont produk.
FLUIDISERING VIR 'N PREMIUM IQF-PRODUK
Om 'n goed geskei bevrore produk te verkry, benodig jy een sleutelelement, vloeibaarheid. Fluidisering is wanneer jy die produk soos 'n vloeistof in die vrieskas laat optree. Dit gebeur met behulp van 'n opwaartse lugstroom. Dit is wat die produk skei tydens die vriesproses.
Om vloeibaarheid te verstaan, is die streek rondom die voedselproduk waar ons moet kyk. Die meeste tradisionele IQF-vrieskaste gebruik 'n metaalgaasband om die produk te vervoer en te vloei, maar ons by OctoFrost gebruik eerder 'n bedplaat. Daar is 'n aantal voordele om dit te doen. Die bedplate is geperforeer vir uitstekende fluïdisering en deels wat bydra tot die optimale aërodinamika van die OctoFrost™ tonnelvrieskas.
VIR OPTIMALE FLUIDISERING SAL JY MOET VERMY:
- Dooie sones op die bedplate waar die produk glad nie beweeg nie
- Oormatige turbulensie wat brose produkte kan beskadig of selfs die produk van die produksone kan wegwaai
- Te min beweging van die produk op die bedplate
DAAR IS VIER HOOFELEMENTE WAT FLUIDISERING BEÏNVLOED:
- Die lugdruk wat deur die waaiers onder die bedplaat opgebou is
- Die werklike bedplaatkonfigurasie (dikte, die materiaal wat gebruik word en die gate)
- Die bedplaatbeweging (wat óf kan skud óf vibreer)
- Die produkeienskappe (produkgrootte, waterinhoud, tekstuur, ens.)
OctoFrost™ IQF tonnelvrieskasvoordele sluit in betroubare voedselveiligheid, natuurlike voorkoms van die bevrore voedselproduk, energiedoeltreffendheid en 'n hoë opbrengs. Elkeen van hierdie voordele is 'n direkte gevolg van die vernuftige ontwerpkenmerke en tegnologie van die OctoFrost™ IQF-vrieskas. Die natuurlike voorkoms van die bevrore produkte is moontlik as gevolg van die sagte vloeibaarheid op die OctoFrost-bedplate wat asimmetriese beweging gebruik om die produkte sagkens te skei en doeltreffend te vries.
'N Bron: https://octofrost.ru