Ons weet almal heeltemal goed dat groente 'n noodsaaklike gesonde toevoeging tot ons daaglikse dieet is. Terselfdertyd gebruik nie almal dit in voldoende hoeveelhede nie. Boonop kan selfs diegene wat voortdurend 'n verskeidenheid groentegeregte eet, hulself amper heeltemal van die voordele daarvan ontneem. Hoekom gebeur dit en hoe om dit te voorkom?
Hittebehandeling lei tot 'n volledige of gedeeltelike verlies van vitamiene, minerale en antioksidante in baie produkte. Nadat ons hierdie kwessie bestudeer het, het ons vyf gewilde groente geïdentifiseer, die voedingstowwe waarin veral swak verdra word deur kook, braai, stowe of bak. So, onthou, en beter skryf dit neer.
Broccoli
Legendes kan gemaak word oor die voordele van hierdie kool. ’n Aantal studies het getoon dat die stowwe wat in broccoli vervat is, verskeie soorte kanker kan voorkom, insluitend bors- en velkanker. Hulle verbeter die gesondheid van die oë, bene, spysverteringstelsel en bloedvate. Een van die studies het ook bewys dat die hoë inhoud van die anti-kanker organiese verbinding sulforaphane in broccoli, blomkool en ander kruisplante sommige middels kan vervang wat vir geestesongesteldheid voorgeskryf word.
Wanneer ons broccoli kook of braai, word die voordele wat ons liggaam kan ontvang egter met 30% verminder. Daarbenewens lei hittebehandeling tot 'n aansienlike verlies aan vitamien C. Kan jy jouself nie oorreed om broccoli rou te begin eet nie? Dan moet jy weet dat volgens die resultate van 'n ander studie wat in 2008 gedoen is, daar gevind is dat stoom jou in staat stel om die meeste van die voordelige eienskappe in broccoli te bewaar.
Bulgaarse peper
Wie hou nie van gevulde soetrissies nie? Hierdie gereg is bekend vir die meeste van ons van kleins af, maar ons moet jou inlig dat Bulgaarse soetrissies die beste vars en rou geëet word. Een van die belangrikste voordele van hierdie groente is 'n groot hoeveelheid vitamien C, terwyl braai, kook of stowe hierdie en ander nuttige vitamiene kan vernietig, en sodoende die hoeveelheid voordele van die eet van soetrissies aansienlik verminder.
Knoffel
Mense hoor dikwels dat die eet van een naeltjie per dag enige siektes sal voorkom. Inderdaad, knoffel word beskou as 'n natuurlike antibiotika omdat dit antibakteriese, antivirale en antifungale eienskappe het. Boonop, danksy die aktiewe bestanddeel allisien, is knoffel in staat om bloeddruk, cholesterolvlakke te verlaag, en word dit ook as 'n antitumormiddel en antikoagulant beskou. Natuurlik, om bogenoemde nuttige eienskappe te bewaar, is dit die beste om knoffel by te voeg wanneer die voorbereiding van die gereg reeds klaar is.
Ui
Uie is 'n uitstekende bron van vitamien C, swaelverbindings, flavonoïede en fitochemikalieë, wat onontbeerlik is in die stryd teen kanker. Maar ons liggaam sal dit net ontvang as ons uie rou eet. ’n Studie wat in 2012 gedoen is, het getoon dat ander voordelige eienskappe van uie wat kardiovaskulêre siektes kan voorkom, heeltemal verdwyn ná ’n halfuur se hittebehandeling. Daarbenewens, soos in die geval van beet en wortels, sal kook uie sy glukemiese indeks verhoog, wat dan 'n skerp sprong in bloedsuiker sal veroorsaak.
bed
'n Groot voordeel van beet in vergelyking met ander produkte is dat dit die enigste bron van betalane is - fitochemikalieë wat 'n ryk pers kleur uitstraal en 'n kragtige antioksidante effek het. Daarbenewens is beet ryk aan kalsium, kalium, magnesium, sink, koper en ander minerale. Dit bevat ook yster, wat goed deur die liggaam opgeneem word, so beet is nuttig vir bloedarmoede en is onontbeerlik vir die dieet van vegetariërs en vegane.
Beet bevat ook cholien, 'n B-vitamien wat die lewer versterk en vette oplos. Rou gerasperde beet kan by slaaie of gesonde smoothies gevoeg word. ’n Britse studie wat in 2015 gedoen is, het getoon dat daaglikse verbruik van vars uitgedrukte beetsap bloeddruk aansienlik verlaag by mense met hipertensie.
'N Bron: https://inosmi.ru