Soos mense, moet plante stres hanteer. Die impak op mense is goed gekatalogiseer, maar minder is bekend oor hoe stressors—insluitend hoë soutgehalte en gebrek aan voedingstowwe—plante soos habaneros beïnvloed. Nou, navorsers rapporteer in ACS Landbouwetenskap en Tegnologie dat hierdie toestande die vlakke van natuurlike verbindings in die rissies verander. Die resultate kan gevolge hê vir die verbouing van soetrissies en vir hul raklewe na oes.
Habaneros word geprys vir hul aroma en geur, wat 'n sitrusagtige en rokerige smaak met 'n ekstra warm skop kombineer. Daardie hitte kom van capsaïcinoïde-verbindings, maar rissies bevat ook vitamiene, karotenoïede, flavonoïede, fenoliese verbindings en ander metaboliete wat bydra tot die vrugte se geur, sowel as sy antimikrobiese, anti-inflammatoriese en antioksidante eienskappe. Die rissies is 'n belangrike gewas in Mexiko, maar omgewingstoestande in die streek is nie optimaal nie, met lae vlakke van stikstof en fosfor en hoë vlakke van sout in die grond.
In 'n vorige studie het Rocío I. Díaz de la Garza en kollegas die effek van hierdie spanning op pepergroei en die vlakke van 'n paar van hul metaboliete beoordeel. In die huidige navorsing het de la Garza, Carlos Rodríguez-López en kollegas baie dieper gegaan en die effek van hierdie toestande op duisende metaboliete in die vrugte geëvalueer.
Soetrissies is onder vyf verskillende toestande gekweek: kontrole, lae fosfor, lae stikstof, medium soutgehalte en hoë soutgehalte. Hulle is in drie groeistadiums geoes, en ekstrakte is gesuiwer en dan deur massaspektrometrie ontleed. Die navorsers het dit gevind metaboliet veranderinge was die duidelikste in ryp vrugte. Stikstoftekort het die konsentrasie van sommige metaboliete verminder, maar ander verhoog, terwyl fosfortekorte metabolietdiversiteit verlaag het.
Die skrywers sê dat hierdie verlies aan diversiteit geoesde rissies minder bestand teen patogene en plae kan maak. Die eksperimente het ook 'n soutdrempel geïdentifiseer, waarbo metaboliete begin verander omdat die plante nie meer die uitwerking van oormaat sout kon teëwerk nie.
Insig in metaboliese aanpassings sal belangriker word as klimaatverandering verhoog stres op gewasse, merk die navorsers op.