Britse supermarkte is beperkings oplê oor hoeveel slaaistapels kopers kan koop aangesien voorraadtekorte rakke leeg laat van sommige soorte vrugte en groente. Die verdwyning van vars produkte is glo grootliks die gevolg van ongunstige weer lei tot 'n verminderde oes in Suid-Europa en Noord-Afrika.
Vriesende temperature het tamatieproduksie in die suidelike Spaanse streek Almeria veroorsaak daal 22% gedurende die eerste paar weke van Februarie in vergelyking met dieselfde tydperk in 2022. Ekstra burokrasie wat verband hou met Brexit en energiepryse die hoogte inskiet het waarskynlik ook die erns van die tekorte vererger.
Dit is nie die eerste keer dat die broosheid van die VK se vrugte- en groentevoorraad blootgelê word nie, en dit sal ook nie die laaste wees nie. Die VK is hoogs afhanklik van die invoer van vars produkte-verkryging meer as 40% van sy groente en meer as 80% van sy vrugte elke jaar uit die buiteland—so is reeds kwesbaar vir verskaffingskettingskokke. En klimaatsverandering is verhoog die frekwensie van uiterste weer gebeure.
maar meer as 80% van mense in die VK woon nou in stedelike gebiede. Uitbreiding van vrugte- en groenteproduksie in stede—'n praktyk wat genoem word stedelike tuinbou—kan dus help om die erns van supermarkvoorraadtekorte in die toekoms te verminder. Die skaal van kos produksie van konvensionele boerdery verdwerg sonder twyfel produksie vanaf balkonne, tuine of erwe. Tog dui navorsing daarop dat stedelike tuinbou steeds die beskikbaarheid van vars produkte aan stedelinge kan verhoog.
Verbouing van voedsel in stede
Die Britse minister van buitelandse sake vir omgewing, voedsel en landelike sake, Therese Coffey, het in Februarie voorgestel dat mense moet "koester die spesialiteite wat ons in hierdie land het," veral om die raap uit te sonder. Maar stedelike tuinbou kan 'n diverse reeks seisoenale vrugte en groentegewasse.
ons navorsing, wat in 2020 gepubliseer is, het byna 68 verskillende gewasspesies gevind wat in erwe regoor die stad Leicester groei. Die gewasse het aarbeie, tamaties, aartappels en blaarslaai ingesluit. Sommige van hierdie gewasse (tamatie en blaarslaai) is deur die voortdurende tekorte geraak.
Bewyse dui ook daarop dat stedelike tuinboupraktyke 'n effektiewe manier kan wees om stedelinge te voed. Ons span by die Universiteit van Sheffield het gedemonstreer dat as 10% van die grond wat beskikbaar is vir stedelike tuinbou in die stad Sheffield in produksie gestel word, dit 15% van die stad se bevolking die vyf-per-dag dieet aanbeveel deur die Wêreldgesondheidsorganisasie.
Onwillige tuinboukundiges
"Kweek jou eie" is iets wat die VK in die verlede goed gedoen het, veral in tye van nasionale nood. Die regering se “Dig for Victory”-veldtog tydens die Tweede Wêreldoorlog het mense aangemoedig om hul eie kos te kweek. As gevolg daarvan, 18% van die VK se oorlogstyd vrugte- en groentevoorraad deur huishoudings gekweek is.
Vorige generasies ook gebruik verskeie tegnieke om hul produkte te bewaar vir gebruik in die wintermaande toe vars vrugte en groente skaars was. Die voedselvoorkeure van Britse mense het egter verander. Buite-seisoen produkte is nou beskikbaar te alle tye van die jaar, en mense het gewoond geraak aan hul gereed voorraad.
Daar is baie grond beskikbaar in stede om voedselproduksie te verhoog. Toekennings maak tans minder as 2% van Sheffield se beskikbare groenruimte uit. Maar om mense aan te moedig om hierdie spasie te gebruik om hul eie kos te kweek, bly 'n uitdaging.
Om genoeg kos op erwe en in tuine te kweek om 'n hele huishouding te voed, is tydrowend. navorsing wat ons in 2021 gedoen het, het gevind dat 'n toekenning 87 jaarlikse besoeke en ongeveer 150 uur van jou tyd vereis. So op die oomblik, kos wat tradisioneel gekweek word in lotte voer net 3% van die Verenigde Koninkryk stadbewooners.
Groter verskeidenheid
Daar is egter toenemende potensiaal om gewasse regdeur die jaar te verbou in beheerde omgewingstelsels wat in die stedelike landskap gebruik van ruimtes soos plat dakke of ongebruikte geboue. Hierdie gewasse kan in 'n grondvrye substraat gekweek word met die nodige voedingstowwe wat in water voorsien word deur hidroponiese of akwaponiese stelsels.
Een sleutelvoordeel van die verbouing van voedsel in hierdie stelsels is die potensiaal om gewasse die hele jaar deur te verbou met veelvuldige oeste. Dit kan die jaarlikse opbrengs aansienlik verhoog. Een studie oor stedelike groenteproduksie in die Kanadese Stad van Montreal het bevind dat tamatie-opbrengste in hidroponiese stelsels ongeveer is sewe keer hoër as die opbrengs wat behaal word deur tamaties seisoenaal op lotte te kweek.
Dit kan selfs moontlik wees om polytunnel-gebaseerde hidroponika te integreer in plase aan die rand van stede wat reeds plaaslike voorsieningskettings gevestig het. Maar, soos met gewasse wat in beheerde omgewings soos polytonnels en kweekhuise op landelike plase gekweek word, is die uitdaging hoe om produksie ekonomies lewensvatbaar en volhoubaar te maak. Die energiekoste verbonde aan die handhawing van optimale groeitoestande vir die plante in hidroponiese stelsels is redelik hoog, dus veranderlikheid in energiekoste kan 'n beduidende faktor wees.
nog wetenskaplike, ingenieurs- en tegnologiese ontwikkelings kan die uitbreiding van hierdie meer produktiewe stelsels ondersteun. Metodes wat afval stedelike hitte gebruik en stedelike afvalwater veilig herwin of reënwater opvang, goedkoop hernubare energie gebruik om beligting aan te dryf, en groei substrate volhoubaar is almal onder ontwikkeling.
Meer navorsing is nodig voordat hierdie stelsels in stedelike gebiede geïntegreer kan word. Maar die behoefte is duidelik - ons moet 'n meer veerkragtige aanbod van vrugte- en groentegewasse in die VK ontwikkel. Dit sal 'n transformasie in die VK vereis in die manier waarop ons ons tuinbouprodukte verbou. Stedelike tuinbou, beide grondgebaseerd en grondvry, sowel as 'n verskuiwing na meer seisoenale voeding, kan 'n belangrike bydrae lewer om die VK se veerkragtigheid teen toekomstige vrugte en vrugte te verbeter. groente voorsieningstekorte.