Om verliese na oes te vermy, kom in wese daarop neer om te weet watter tegnieke om te gebruik, en wat om deur elke skakel in die ketting te ontduik. Die uitdaging is egter om daardie kennis in die praktyk te bring.
Volgens Angelos Deltsidis, tans aan die Universiteit van Georgia en voorheen by die Universiteit van Kalifornië-Davis Postharvest Tegnologiesentrum, die kwaliteit van 'n vrug of groente is nooit beter as ten tye van oes nie - dit verswak net van daardie punt af, totdat dit uiteindelik vrek.
Om na-oes verliese te oorkom, moet produsente, pakkers, verskeppers en kleinhandelaars die wedloop teen tyd wen en streng maatreëls tref om die produkte van die plaas af te kry – en na jou vurk – terwyl dit so vars moontlik gehou word.
Hier bied Deltsidis ses wenke in die na-oesproses wat jou kan help om groot verliese te vermy as jy in diens neem.
Evalueer volwassenheid
Die eerste stap in die na-oes hanteringsproses is die assessering van volwassenheid – jy wil seker maak jy pluk die oes op die gepaste stadium, en jy wil seker maak dat die plukkers opgelei is om volwassenheid te evalueer. Daar is baie hulpbronne aanlyn wat volwassenheidsindekse verskaf met spesifieke inligting vir elke gewas wat die toepaslike oesstadium uiteensit. Byvoorbeeld, UC-Davis het tegniese velle met foto's wat verskillende volwassenheidstadia te illustreer.
Gaan jou waterkwaliteit na
Gaan jou waterbron na en maak seker dat dit van uitstekende gehalte is voor gebruik. Maak seker dat jy gereeld die waterkwaliteit evalueer, gebruik toetsstrokies om chloorinhoud te evalueer, ens.
As jy 'n tenk het wat jy gebruik om die produkte in te dompel, maak seker dat jy die water nagaan en dit gereeld verander. Soos die tyd aanstap en meer produkte van die veld af inkom, kan die water besmet raak en na die ander vrugte versprei. Om te ontsmet, gebruik natriumhidrochloried, bleikmiddel, waterstofperoksied, peroksiasynsuur of osoon.
Al hierdie kan vir óf konvensionele óf organiese gewasse gebruik word. Op hierdie manier maak jy seker dat jy nie die patogeen van een vrug na die ander oordra nie. Jy moet hulle effektief doodmaak en seker maak dat enige letsels nie toelaat dat die patogene binnedring nie. Die pakhuisbestuurder behoort te weet na hoeveel vragte die water verander moet word. As daar 'n las van swak gehalte is, moet jy die water onmiddellik daarna verander.
Kontroleer jou watertemperatuur
Maak seker dat water nie te koud is nie. Wanneer die produkte van die veld af kom, kan dit koeler water vanaf die snypunt insuig en interne skade veroorsaak. Byvoorbeeld, in sommige vrugte sal die gebruik van kouer water internalisering van sagtevrotbakterieë in die litteken van die vrugstam en verswakkende weefsel veroorsaak.
Soos die vrugte afkoel en weefsels saamtrek, word 'n vakuum geskep, wat veroorsaak dat water en enige potensieel patogene organismes wat in die water gesuspendeer is, in mikrowonde, porieë of ander natuurlike openinge in die vrugte ingetrek word.
Vermy beserings
Wanneer jy snye of krake in die vrugte het, skep dit toegangspunte vir mikroörganismes. Om dit te vermy, maak seker dat messe skerp is, en dat jou bemanning behoorlik opgelei is. Die messe moet nie net skerp wees nie, maar hulle moet skoon wees.
Wanneer jy van die veld na die pakhuis vervoer, maak seker dat jy nie die trok oorlaai nie, want die vrugte aan die onderkant kan saamgepers word.
Maak ook seker dat jy die produkte saggies op vragmotors laai. Moenie produkte op die vragmotor gooi of gooi nie. Dit sal jou help om kneusplekke te vermy.
Hou jou produkte koel
Oes in die oggend wanneer dit koel is, en maak seker dat jy vrugte uit direkte sonlig hou. Na oes, skuif die produk so gou moontlik na die verwerkingsfasiliteit, en skuif die vrugte vinnig na 'n koeler na verwerking. Prosedures om die tempo van verkoeling te verhoog, sluit in gedwonge lugverkoeling (binne die stoorkamer), hidroverkoeling en versiersel (nie altyd aanbeveel nie).
Behoorlike berging
Maak seker dat die stoorarea apart van die verwerkingsarea is. Maak seker dat die area behoorlik ontsmet is en dat rakke weg van mure is om skoonmaak en lugsirkulasie moontlik te maak.