Sestig jaar gelede het die eienaars van 'n eetplek in Creston, Iowa 'n manier nodig gehad om meer aartappels te skil om in die groeiende vraag na sy handgesnyde friet te voorsien.
Die oplossing vir daardie probleem was 'n masjien genaamd die Veg-A-Peel, die eerste stuk toerusting van 'n maatskappy wat nou self nuwe maniere aanpak om aan 'n groeiende vraag na sy diverse reeks voedselverwerkingstoerusting te voldoen.
Vanmark Toerusting vier sy 60ste bestaansjaar in 2014. Die maatskappy het 50 mense in diens op twee plekke, die oorspronklike aanleg in Creston en 'n ander fasiliteit in Boise, Idaho. Sedert die somer van 2007 is dit 'n volfiliaal van die Grote Company van Columbus, Ohio.
Vanmark se produkbedryftoerusting werk met aartappels, wortels, soetrissies, uie en appels in 35 lande wêreldwyd. In enige gegewe jaar word 50 tot 70 persent van sy besigheid aan aartappeltoerusting gewy, maar ander gebiede toon groter belangstelling, het Tom Mathues, president van Vanmark, gesê.
Die Boise-aanleg is die terrein van die voormalige GME International, wat in 2012 verkry is en nou by die Vanmark-handelsmerk geïnkorporeer word. Die Boise-aanleg spesialiseer in hidrosnyers, terwyl die oorspronklike Creston-aanleg skillers, scrubbers, wassers, spoeleenhede en ontvangslyne vervaardig.
George Mendenhall het GME in die 1980's van stapel gestuur. Hy het kennis gemaak met Gilbert "Gib" Lamb, wat die konsep van hidrosnywerk gedurende die 1960's ontwikkel het, wat op 'n besliste lae-tegnologie manier begin het.
"Hy het na bewering aartappels in 'n brandslang gelaai en dit in 'n rooster van messe geskiet om te sien wat haalbaar is," het Mathues gesê.
Sedert hy GME verkry het, het Vanmark baie in hidrosnytegnologie belê. Hidrosny behels die gebruik van gepompte water wat die item deur 'n reeks messe laat sny wat presies geposisioneer is om die verlangde sny te bereik. Die tegnologie word wyd gebruik om reguit gesnyde patat te vervaardig en word ook vir ander groente soos wortels en soetrissies gebruik.
"Hydrocutting word ook meer gebruik in die produksie van items soos wortelstokkies, deels aangedryf deur die vereistes van skoolmiddageteprogramme, waar ons sien dat wortels dinge soos patat vervang," het Mathues gesê.
Vanmark het die vermoë van vloeistofmodellering by die kuns van hidrosny gevoeg. Vloeistofmodellering bied die geleentheid om die water en produk feitlik in 'n nuwe masjienontwerp te sien vloei en dit dan in 'n rekenaar te optimaliseer voordat die eerste werklike deel ooit gebou word, het Mathues gesê.
Die hele GME-reeks hidrosnytoerusting word herontwikkel deur die voordele van vloeistofmodellering te gebruik, om turbulensie en breek van stokke te verminder en om die vermoë te verbeter om die produkte te sentreer en te stabiliseer terwyl hulle deur die snyproses gaan, het Mathues gesê.
"Die produk beweeg oor die messe teen 40 tot 60 mph. As dit nie baie stabiel is nie en die messe nie styf vasgehou word nie, kry jy 'n ongewenste oppervlak. Vloeistofdinamiese modellering gee verskillende vorms en die vermoë om die produk te versnel en te vertraag en dit in die opening baie meer akkuraat te sentreer as wat ons enige tyd in sy verlede kon doen,” het hy gesê.
Die Creston-aanleg vervaardig skillers wat op aartappels (frites en skyfies) en wortels (insluitend vorming en skil van babawortels) gebruik word. Ander voorbeelde sluit in perskes wat geskil en verklein word om 'n pulp te skep, waaruit sade gereserveer word en vir onderstam gebruik word terwyl die res in sap gaan.
Ander lyne van skillers word vir verskillende doeleindes gebruik, insluitend een wat afgekapte appels wat in sap, sous en sider gebruik word, skoonmaak. In 'n verwante projek word Vanmark-skillers ontwikkel om die plakkers van geoesde appels wat vir verwerking bestem is, te verwyder. Ander produkte, soos wortelgewasse en 'n paar appels, word gewas vir vars verkoop.
"Een lyn skillers word in 'n totaal ongewone situasie gebruik, waar dit die skeidslyne van nuutgevormde gholfballe neem," het Mathues gesê.
Ontvangslyntoerusting wat by Creston gemaak word, sluit in bakberging vir wortels, aartappels en ander produkte wat korttermynberging benodig. Die maatskappy bou ook ontstoners, vervoerbande, wassers en gootstelsels.
"As mense 'n behoefte het aan in-proses berging, bou ons waarskynlik die toerusting om dit te doen," het Mathues gesê.
Die opkomende Spaanse mark bied 'n gebied van groei vir Vanmark, met sy toerusting wat gebruik word om soetrissies en ander items in repe te sny. Die mark sal 'n groot deel van Vanmark se toekoms wees, saam met voortgesette ontwikkelings in hidrosny en ander eksperimente, soos 'n masjien wat aarbeie sny, en ander wat kiwivrugte en ander tropiese gewasse soos jicama en maniok sny.
“Tien jaar gelede het mense wat in hierdie breedtegraad woon nog nooit daarvan gehoor nie. Dit is nou die soort dinge waarop ons gefokus is,” het Mathues gesê.
Die skuif na ander markte het daartoe gelei dat Vanmark toerusting in plekke soos die Midde-Ooste, Indië en Japan verkoop en installeer. Namate ’n nuwe wêreldmiddelklas na vore kom, word peuselkos soos aartappelskyfies en patat deel van die spyskaart.
"Ons is gelukkig genoeg om die aartappelskyfievervaardigers regoor die wêreld te volg en dit het ons in daardie markte gebring," het Mathues gesê. “Nou doen ons dieselfde ding met die braaibedryf. Hierdie goed bring jou by die mark en dan is dit aan ons om aan ander dele van die voedselmark soos die varsbedryf te verkoop.”