Studente is terug in die skool, en DNO Produseer iis hard aan die werk.
Die Columbus, Ohio-gebaseerde produkverspreider en varsgesnyde verwerker het 'n nis gebou in die vervaardiging van versnaperingspakke van varsgesnyde groente en vrugte.
'n Familiegeskiedenis
President Tony DiNovo kom uit 'n lang reeks mense in die produkbedryf.
"My oupa en sy broers het begin in produksiemaatskappye in hierdie klein provinsiesitplekke (in die omgewing van Ohio)," het DiNovo gesê. "Hulle het stootkarre gehad en het 'n bietjie groothandel gedoen, terug in die vroeë 1900's."
DiNovo se familie het hulle in Delaware, Ohio, gevestig, waar hulle 'n produktemakelaars- en kleinhandelmark gehad het.
“Ek onthou hoe ek piesangs van die steel afgesny het en die spinnekoppe afgehaal het, die goggas en slange en paddas en goed wat ons gebruik het om van die piesangs af te kry,” het hy gesê.
Sy gesin se groothandelverspreidingsbedryf het hoofsaaklik voorsiening gemaak vir onafhanklike kruideniersware in sentraal-Ohio.
"Dit het vir 'n hele paar jaar aangehou en toe het verskillende gesinne begin ontstaan," het DiNovo gesê. "Ek het my soort van myself afgedwing en hierheen na Columbus afgekom en 'n koöperasie gekoop wat die meeste van die kettings hier in Columbus van plaaslike produkte voorsien het."
Dit was 1989, en die produsente was net so bly om iemand anders die verspreiding te laat oorneem, het DiNovo gesê. Verskeie gaan voort om aan DNO te voorsien Ohio-verboude produkte.
Voer vars snit in
Etlike jare later het DiNovo die bates gekoop van twee klein maatskappye wat hy verskaf het wat varsgesnyde produkte vervaardig het.
"Een van hulle was meer van 'n kosdiens-tipe ou, met aartappels, kool en sulke dinge, en die ander was 'n kleinhandelman," het DiNovo gesê. "Hy het dinge gedoen soos roerbraai en wortelstokkies - sulke dinge."
DNO het voortgegaan om voorsiening te maak vir voedseldiens- en kleinhandelkliënte met sy nuwe varsgesnyde vermoëns, en het dan sy aandag op die Columbus-stadskole in die middel van die 1990's gerig.
"Hulle wou hierdie klein individuele pakkies (van vars gesnyde produkte) hê," het DiNovo gesê.
Die maatskappy het dus met die Amerikaanse departemente van verdediging en landbou begin saamwerk en aan 'n intense proses deelgeneem wat beteken het dat tenders aan die begin van die werksweek ingedien en op Woensdag toegeken is, met aflewering van die voltooide produk wat die volgende Maandag verwag word.
"Jy sal uitvind (Woensdag) jy het groot skooldistrikte en jy moet al hierdie goed bymekaar kry, en miskien het hulle dit net in die Weste gehad, want dit is nie asof jy vars produkte uit Ohio kan kry in die winter,” het DiNovo gesê.
'n Besparende genade was die maatskappy se vermoë om teen daardie tyd sy eie varsgesnyde verwerking te doen.
"As die vragmotor dit nie gemaak het nie, kon ons dit self maak," het DiNovo gesê. “So dit het ons 'n bietjie van 'n voordeel gegee.
“Dit was soort van die begin van die varsgesnyde ding in skole. Hulle was geïnteresseerd in sulke goed omdat dit plat gelê het, porsiebeheer was en reeds gewas en skoongemaak is.”
Leer wat werk
Die bou van die varsgesnyde operasie was 'n leerkurwe.
"Ons het die mense gekry wat ons nodig gehad het soos ons hulle nodig gehad het en het probeer om soveel kundigheid op verskillende gebiede te kry," het DiNovo gesê. "Voedselveiligheid is ongetwyfeld die belangrikste, en ons het baie daarvan gekry uit die handel, van die verwerkingsvereniging waaraan ons behoort het, en net in kontak te bly met die USDA, die Ohio Departement van Landbou."
Die maatskappy het ook iemand aangestel om gehaltebeheer te hanteer.
Deur beproewing en fout het die maatskappy produkte en mengsels van produkte ontwikkel wat in die peuselpakkies sou werk: wortels en radyse, lemoene en pomelo's, raap en radyse, druiwe. Hulle probeer dikwels versnitte ook op versoek van individuele skole.
“Ons het by die skole geleer wat hulle wou hê, hoekom hulle dit wou hê en hoekom hulle dit nodig gehad het,” het hy gesê.
Die maatskappy het ook voortgegaan om vars gesnyde items vir kleinhandel- en voedselverwerkers te produseer - baie daarvan pasgemaak om aan individuele klante se behoeftes te voldoen.
Om twee jaar gelede na 'n nuwe, groter fasiliteit te trek, was 'n groot keerpunt, het DiNovo gesê, wat broodnodige ruimte bied vir meer toerusting en verwerkingslyne. Terselfdertyd bly groothandelprodukteverspreiding 'n dominante deel van hul bedrywighede. Hulle het ook plaaslike items met toegevoegde waarde vir sommige kliënte herverpak en geëtiketteer om vars Ohio-produkte te bevorder.
Die maatskappy het sowat 100 mense in diens.
Regte nis, regte tyd
In onlangse jare het die vereistes deur die USDA dat skole meer vars vrugte en groente moet aanbied, saam met presidentsvrou Michelle Obama se "Kom ons beweeg!" veldtog teen vetsug by kinders, het net DNO se verkope aan skooldistrikte bevorder. Trouens, nuwe USDA-riglyne wat met hierdie akademiese jaar effektief is, vereis dat skole minstens een keer per week donkergroen, oranje of rooi groente aanbied en dat studente ten minste een vrug of groente by elke maaltyd moet kies. In ruil daarvoor sal USDA die skole ses sent meer per maaltyd vergoed om die ekstra uitgawes te dek.
DNO bedien nou ongeveer 1,000 70 skole met versgesnyde produkte snackpakkies. Ongeveer XNUMX persent gaan na verspreiders, met die maatskappy wat die res direk aan kliënte lewer.
En die mark groei steeds namate DiNovo se seun, Alex, skole besoek en saam met sy pa aansluit vir verkoopsaanbiedings.
Een voedseldiensdirekteur waarmee DNO reeds werk, is Sally Rathje. As hoof van voedseldiens vir die Delaware City Skole in Ohio, het sy gesê die versnaperingpakkies het haar in staat gestel om op arbeid te besnoei, terwyl aan USDA-vereistes voldoen word. Van die distrik se 5,500 60 studente neem tussen 70 en XNUMX persent aan die skoolmiddageteprogram deel.
"Die versnaperingpakkie het die verbruik van vrugte en groente vir ons regtig verhoog," het Rathje gesê. “Ek glo dit is omdat dit meer soos 'n aartappelskyfiesakkonsep is— peusel uit die sak versus iets wat op 'n skinkbord of in 'n Styrofoam-beker lê.
"En as 'n student dit nie dadelik wil eet nie ... bêre baie van hulle dit vir 'n peuselhappie later."
Rathje bestel die pakkies in halfkoppie porsies.
"Die program is ontwerp om bordafval uit te skakel, sodat kinders sommige van die items kan weier, maar ten minste 'n halwe koppie vrugte of groente op hul skinkbord moet hê," het sy gesê. “Dit spaar ons eintlik koskoste.”