B&P Packing Company was tussen 'n klip en 'n harde plek. Aan die een kant was die stad Soledad, wat wou hê dat die verwerker van sy ligging in die middestad moet skuif na 'n pakkie van 7 hektaar buite die middestad wat herleef word. Aan die ander kant het ook die stad Soledad gestaan, wat halfpad deur B&P se skuif 'n boumoratorium ingestel het, omdat onvoorsiene residensiële groei te veel spanning op die stad se rioolstelsel geplaas het.
Soledad, 'n "klein, slaperige dorpie" van ongeveer 27,000 8 (insluitend die bevolking van 'n plaaslike korrektiewe fasiliteit), het nie eens 'n groot bokswinkel gehad nie. Maar die gemeenskap het die afgelope vyf jaar sowat 2000 persent groei ervaar, meestal in residensiële behuising. Volgens Amerikaanse sensusinligting het die bevolking van die sentrale Kalifornië-dorp meer as verdubbel tussen 2005 en 25. Sy nabyheid aan Salinas (20 myl), King City (40 myl) en Monterey (XNUMX myl) is besig om Soledad in 'n slaapkamergemeenskap te omskep - maar daardie groei het stadsbeplanners verras.
Dit was daardie groei wat stadsleiers aangespoor het om B&P se skuif na 'n nabygeleë nywerheidspark aan te moedig, maar namate behuisingsontwikkelings ontstaan het, is Soledad se water- en rioolinfrastruktuur ernstig getoets. Dus is 'n moratorium op alle geboue geplaas - selfs residensiële geboue.
B&P, en sy California Fresh Cuts-afdeling, het ongeveer 30,000 1 liter water in die stad se riole gestort - 95 persent van die stelsel se kapasiteit. B&P gebruik natuurlik water, maar herwin en hergebruik soveel as moontlik daarvan. Die aanleg wat Bigiogni in die nuwe plek voorgestel het, sou dieselfde bedrag stort, maar stadsbeplanners wou steeds nie die maatskappy laat bou nie – al was dit met XNUMX werknemers een van die grootste werkgewers in die dorp.
Dit het byna sewe maande geneem om selfs op die stadskommissie se agenda te kom, en dit was ná sewe weke van elke kommissaris gebel het voordat een op hom gereageer het, het Bigiogni gesê.
So vir byna twee jaar was B&P in limbo vas, sê Bob Bigiogni, president van B&P, met die stad wat vir hom gesê het "jy kan nie gaan nie en jy kan nie bly nie." Die maatskappy was halfpad deur 'n skuif vas, nie in staat om sleutelrekeninge te vertel waar die maatskappy volgende jaar sou wees nie.
Geskiedenis in Soledad
Bigiogni se pa, Art, en sy sakevennoot Joe Panziera het B&P in 1964 begin. Albei mans was wortelkwekers wat 'n manier gesoek het om hul produk te bemark en te versprei. Toe Panziera in die middel 1970's gesterf het, het sy familie hul deel van die besigheid verkoop aan Art cut het steeds gegroei en is steeds een van B&P se grootste verskaffers, het Bigiogni gesê.
Die maatskappy het op sy reeks heel wortels gefokus, en was vir baie jare die enigste verskaffer vir Fresh Express. B&P het ook Gerber, Del Monte, Heinz en Campbell's voorsien van wortels vir inmaak en vries – groot, vet wortels wat uitstekend is om in blokkies te sny, het Bigiogni gesê. Maar in 1995 het Fresh Express oorgeskakel na sny wortels eerder as die geheel, so B&P het vertak om heel wortels te sny en te skil. In 1996 het Bigiogni California Fresh Cut begin om babawortels te verwerk, wat lank gekweek en deur die maatskappy gesny en geskil word. Die varsgesnyde filiaal het babawortels vir die kleinhandelmark verwerk, verpak in sakke van 1, 2 en 5 pond. Hulle was in daardie mark tot 2005, toe die stad Soledad die maatskappy gedwing het om te verhuis, en dit toe halfpad tot stilstand gebring het.
Vorentoe beweeg
Na twee jaar van heen en weer met stadskommissarisse en die maatskappy in limbo gevind het, het Bigiogni besluit om die verwerker se kernvaardighede te evalueer en op die mees winsgewende area van die besigheid te fokus. Die slaaibedryf het steeds gegroei, so hy het begin wegbeweeg van babawortels en meer na die gesny-en-geskil varsmark. Die babawortelmark is 'n mededingende een, so B&P het gefokus op groter wortels, 'n nis wat Bigiogni vul met 4 duim en 2 duim gesnyde en geskil wortels.
“Ek dink daar is 'n werklike behoefte aan wortels in die slaaibedryf. Ek dink ons kan daardie nis vul,” het Bigiogni gesê.
B&P is uiteindelik toegelaat om 'n nuwe fasiliteit te bou, hoewel dit kleiner was as wat Bigiogni oorspronklik wou gehad het. Die fasiliteit van 11,000 2005 vierkante voet word gebruik as verwerkingsruimte en verkoeling vir die maatskappy se wortels. Bigiogni het die California Fresh Cuts-afdeling in 40 gesluit, 'n gevolg van die stad se gebrek aan optrede in die samewerking met hom. Sowat XNUMX werknemers is afgelê, hoewel sommige poste sedertdien bygevoeg is.
Die ander geboue in Bigiogni se nywerheidspark-area het die afgelope twee jaar deur voedselveiligheidsopdaterings gegaan tot 'n bedrag van $250,000. Die mure en plafonne is vervang met skropbare materiaal en die buitemure is vervang en al die toerusting is maklik om skoon te maak.
“Alles is óf plastiek óf vlekvry,” het Bigiogni gesê.
Selfs die parkeerterreine is weer geplavei, nie net om stof en rommel van die gebarste asfalt te voorkom nie, maar ook om besoekers die indruk te gee dat sy maatskappy omgee vir die voorkoms daarvan.
Bigiogni het gesê hy het gekyk hoe ander verwerkers terugsit en nie hul voedselveiligheidspraktyke opdateer nie, maar met die onlangse uitbreking dink hy B&P is voor die kurwe omdat kopers op soek is na verwerkers wat beleggings in voedselveiligheid gemaak het.
"Ons teorie op hierdie stadium is dat as hulle nie vandag na daardie dinge soek nie, sal dit môre wees," het hy gesê.
Groei Weer
Noudat B&P Packing geïdentifiseer het waar hy in die mark wil wees – varsgesnyde groot wortels vir slaaiverwerkers – soek Bigiogni klante om die bedryf uit te brei. Die plant verwerk wortels die hele jaar deur, maar is slegs twee van daardie maande op 100 persent kapasiteit. Die res van die jaar het Bigiogni gesê die fasiliteit werk met ongeveer 50 persent kapasiteit, so daar is ruimte om te groei. En hy kyk na die voedseldiensbedryf as 'n mark om in te vertak. Voedseldienskliënte wil die gerief en veiligheid van varsgesnyde wortels en slaaie hê, het hy gesê.
B&P se stryd met die stad Soledad het hom geen vriende in die stadsraad besorg nie, maar Bigiogni kyk na die groter prentjie. Die stad wil dalk daardie residensiële basis hê, en daardie groot bokswinkels, maar dit behoort dit nie te kry ten koste van werksgeleenthede en besighede wat reeds daar is nie.
Water is reeds 'n stryd in baie gemeenskappe, en afvoer in stadsriole is 'n bykomende bekommernis in gemeenskappe wat groei ervaar. Aangesien huise in voorheen onontwikkelde gebiede, in en om plaasgrond opkom, is baie dorpe onvoorbereid vir die gevolge. Terwyl verwerkers na die toekoms kyk, moet hulle dalk noukeurig kyk na die gemeenskappe waarin hulle is en voorberei vir 'n geveg, soos B&P Packing uitgevind het.