2021 was 'n uiters moeilike jaar vir blaarslaaiprodusente en -handelaars. Van slegte weer tot voorsieningstekorte weens die krisis en geweldig verhoogde pryse, handelaars soos Dominik Laux van Erwin Laux Lts & Co. kyk terug op 'n moeilike jaar – met voortdurende probleme.
“Pryse het verlede jaar tussen 60-70% gestyg, die Kerstyd nie ingesluit nie. ’n Lollo Rosso met 9 kiste kos tans tussen 10-11 euro per kis, terwyl ons verlede jaar teen pryse van 6.50-7.00 euro was,” sê Laux. Dit is onder meer te wyte aan die feit dat produsente nie meer baie produkte beskikbaar het nie. In baie segmente is die pryssituasie vir buitelandse goedere egter redelik stabiel.
“Nie veel daarin nie, met min geld”
“Ons het vroeër blaarslaai uit die suide van Frankryk gehad, wat ons ook direk plaaslik verkry het. Intussen werk ons saam met 'n logistieke maatskappy wat die goedere aan ons lewer. Aangesien pryse tans geweldig hoog is en beskikbaarheid baie laag is, was dit eenvoudig nie winsgewend om die goedere self af te haal nie,” verduidelik Laux. “Die gehalte van die blaarslaai was aan die begin redelik goed. Met Kerstyd was beskikbaarheid weer baie laag, wat beteken dat die goedere soms ondergewig was. Wat beteken daar is nie veel daarin nie, vir min geld.”
Die produk, het hy gesê, was beide vryloop en tonnel. “In die pryssegment waarin ons tans beweeg, vra mense egter nie meer daarvoor nie, want hulle is gelukkig om enigsins produkte te ontvang.” Die produsente in die suide van Frankryk vaar in elk geval finansieel nie sleg nie.
Vervoerkoste styg met 50%
Intussen het blaarslaaie egter weer 'n beter gewig. “Intussen was daar egter probleme met alle blaarslaaie, ongeag of dit van Italië, Spanje, ensovoorts afkomstig is. Myns insiens het logistiek ook 'n groot rol daarin gespeel om pryse so geweldig laat styg het. Vervoerkoste het naamlik met sowat 50% gestyg, hoewel daar natuurlik verskille van streek tot streek is. Maar ek dink ook nie ons het die einde van die pad bereik nie; trouens, koste sal aanhou styg. Daar is immers 'n tekort aan bestuurders, en diegene wat nog rond is, wil hoër salarisse hê. Vragmotorvervaardigers voeg ook die brandstof, energie en ander koste by hul pryse,” wys Laux uit.
10-12 palette gekleurde blaarslaai per dag
Die Kersseisoen het egter goed gegaan vir die Landau-gebaseerde maatskappy. "Dit kon beslis 'n bietjie beter gegaan het, maar Corona beperk natuurlik steeds handel nogal," sê Laux. “Tans kan ons tussen 10-12 palette kleurvolle blaarslaai per dag lewer, wat natuurlik weer van die dag afhang. Ons verskaf hoofsaaklik groothandelmarkte en die gastronomie vanuit die omliggende area binne 'n radius van 50-60km. Ons lewer die goedere van die produsent af direk aan kleinhandelaars via ons eie ekspedisiemaatskappy.”
Oor die algemeen was sake egter beter as in 2020, het hy gesê en bygevoeg dat veral die groothandelmark ook baie gastro-afhanklik was. Aan die begin van die pandemie moes Laux ook die ure van sommige werknemers verkort. Hy moes egter niemand afdank nie. “Afleggings is oor die algemeen baie moeilik in ons bedryf, want dit is baie moeilik om goeie personeel te kry.”
Vir meer inligting:
Dominik Laux
Erwin Laux GmbH & Co.KG
Albert-Einstein-straat 14
76829 Landau
Tel Sentraal: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
Tel Verkope: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
Faks Groothandel: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
Faks Gastronomie: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
e-pos: info@gemuese-laux.de
web: https://www.gemuese-laux.de/