Karakterisering van die aanbod, eiesoortigheid, spesialisering, professionaliteit en, vir groot kommersiële strukture, herposisioneer : dit is die sleutelwoorde wat verwoord word deur Daniele Bartolomei, vrugte en groente aankoopbestuurder van Conad Nord Ovest ter geleentheid van die Dink vars webinarvoorskou, die digitale voorskou van ons geleentheid gewy aan die ontleding van vrugte- en groenteverbruik en die jongste navorsing van die AgroTer Fruit and Vegetable Monitor wat op 27 Mei voorraad geneem het van pre en post Covid neigings en verbruik gewoontes .
In 'n hoogs mededingende scenario waarin afslagwinkels ander grootskaalse kleinhandelaars die oorhand kry, moet die handelsmerke “sit die kliënt in die sentrum en bring 'n siel uit, sonder om allrounders te wees”.
“Met Covid het sommige neigings duidelik na vore gekom – bygevoeg Bartolomei – Verkope van vrugte en groente met die eerste inperking, dié van 2020, afgeneem het, het die verpak produk het afgeneem terwyl die buurtwinkel het ontplof. Vandag, gelukkig, , kom ons uit die gesondheidsnood, dinge het verander, maar sommige neigings het gebly, soos die voorkeur vir vrugte en groente met verpakking ".
Die vooruitsigte is onseker, die polarisasie van verbruik sal die kaarte op die tafel verander: vir die koper sal die situasie wees ingewikkeld in die korttermyn ; dit sal op mediumtermyn verbeter, “maar om mededingend te bly moet jy wees dinamies en proaktief" . “Die kompetisie – het hy bygevoeg tydens ons webinar – moet tussen gedoen word soortgelyke formate en handelsmerke , het ons by Conad herposisioneer baie van ons winkels en sal voortdurend die kompetisie monitor”.
Opleiding, innovasie en verbetering , ook in terme van spasies, van vrugte en groente: hierdie ander sleutelwoorde dierbaar vir Bartolomei, wat die aangehaal het Ori-projek oor die tema van eiesoortigheid . Dit is in 2010 van stapel gestuur en geleidelik in verskeie gebiede afgeneem, van Valle D'Aosta tot Toskane, van Lazio tot Sardinië, en het ten doel om die plaaslike vrugte- en groenteproduksie met 'n soort sambreelhandelsmerk wat ook diegene betrek wat stroomop van die voorsieningsketting werk: "Dit is gebore om die teenwoordigheid van Conad in die gebied te getuig en dit te bewaak en tot dusver het dit verder gegaan as elke rooskleurigste voorspelling ".
Die Ori-projek sien die vennoot 'n ambassadeur te word van die eiesoortige waarde van lokalisme, sy kliënt waarborg gesertifiseerde kwaliteit en gerief; daar is 'n betrokkenheid in die seleksie van produkte en in die deel van die projek. “Die kommersiële entrepreneursvennoot probeer sy logika na die produsent wat klein plase besit , ook om hom te waarborg inkomste" , het Bartolomei bygevoeg. “En ons begin ook hierdie pad in die noorde van die land”.
Want, ook en bowenal vir vrugte en groente, is die spel nie op strooibiljette gespeel nie, op papier bied, maar op die rak, wat moet wees duidelik, aantreklik, volledig . Dit is in staat om kompeteer met e-handel , "bestem om te groei, selfs vir die baie vars, maar sonder om fisiese winkels te versmoor".
Die departement van diens produkte is intussen weer op die been na die jaarlikse horribilis in 2020 : “Maar ons is nog nie terug na pre-Covid-vlakke nie, veral vir die V-reeks” , het Bartolomei gesê tydens die webinar Think Fresh Preview. Die koper van Conad Nord Ovest, veral vir hierdie kategorie, glo dat “dit nuttig sal wees om die kultuur van verpak wye verbruik aan die vrugte-en-groente-afdeling”.