Die afgelope twee maande het my gevind in Palm Springs, Kalifornië, vir United FreshTech en Chicago vir United Fresh Marketplace. Die twee vertonings was so verskillend soos nag en dag, maar albei was uiters voordelig op hul eie manier.
By FreshTech kon ek aan baie wonderlike opvoedingsessies deelneem, met bekende sprekers wat die jongste navorsing en inligting oor tydige onderwerpe soos E. coli O157:H7 en nuwe verpakkingsmateriaal aangebied het. Die ekspo-gedeelte van die skou was teruggelê, met groot stukke verwerkingstoerusting wat vloerspasie geneem het. Ek het die kans gehad om met baie van ons lesers te praat, en 'n hele paar het by die Fresh Cut-stand gestop om in te teken vir 'n kans om 'n iPod te wen.
Fresh Marketplace was aanvanklik oorweldigend, met twee vlakke van Chicago se McCormick Place wat toegewy is aan die gekombineerde FMI, All Things Organic, Fancy Foods en Fresh Marketplace. Mense van alle dele van die voedselbedryf was by die skou, van sjefs tot kleinhandelkopers. Daar is opgewondenheid in die lug, veral in die organiese vertoning. Meer as 650 organiese uitstallers het deelgeneem, baie van hulle is klein maatskappye wat pas by die besigheid ingetree het. Alles van organiese babakos tot klere was te sien – insluitend 'n paar varsgesnyde verwerkers wat met nuwe organiese produkte spog.
United Fresh Produce Association het uitstekende werk gedoen met die koördinering van die twee skoue, wat gehou is minder as 'n jaar na die samesmelting van United Fresh Fruit and Vegetable Association en International Fresh-cut Produce Association. Die personeel by United het min tyd by die huis gehad tussen die twee vertonings, en ek hoop hulle het 'n broodnodige ruskans gekry ná Fresh Marketplace.
Die 2008-vertonings sal gesamentlik in Las Vegas gehou word. Dit behoort 'n wonderlike geleentheid te wees vir alle segmente van die bedryf om onder een dak bymekaar te kom. Aan die een kant van die skouvloer sal die FreshTech-afdeling wees, met verwerkers en voedselveiligheidsprodukte, en aan die ander kant sal produkbemarkers wees. As vanjaar se vertonings enige aanduiding is, behoort die Las Vegas-vertonings 'n wonderlike geleentheid vir verwerkers, kleinhandelaars en verskaffers te wees.
Fresh Cut sal in 2008 in Las Vegas wees, en ek hoop jy maak reeds planne om die vertoning by te woon. Ek wil graag weet wat jy van die vertoning gedink het, en of jy in Las Vegas gaan wees. Voel asseblief vry om vir my enige kommentaar oor die 2007- of 2008-vertonings te gee. Ek kan bereik word by news@freshcut.com.
In hierdie uitgawe van Fresh Cut, sal jy verslae oor sommige van die onderwerpe van FreshTech en Fresh Marketplace opvoedkundige sessies vind. Jy sal ook 'n rolprentverhaal vind oor B&P Packing, 'n verwerker in Kalifornië wat al meer as twee jaar die stad oor rioolregte baklei het. Soos stede groei tot landbougrond en nader aan verwerkingsfasiliteite, is daar 'n groot las op die rioolstelsel, so dit kan 'n probleem wees in enige stad wat groei ervaar.