Die doelwit: verlengde raklewe van varsgesnyde produkte.
Die vyand: etileengas wat geproduseer word deur rypwording van vrugte en groente wat bederf en bederf veroorsaak. Die oplossings: beter verpakkingsmetodes en nuut
maniere om die atmosfeer in die houer te beheer.
Beheer atmosfeer
Beherende atmosfeer speel eers op 'n groter verhoog af. Beheerde atmosfeer (CA) berging van appels is algemeen in groot kamers wat duisende skepels vrugte bevat. Vir ander gewasse, soos tamaties, word rypwording en etileenvrystelling ook in groot vertrekke beheer. Die probleem om raklewe van verwerkingsaanleg tot kruidenierswinkel tot kombuistafel te verleng - veral nadat die produkte gesny is - bly egter bestaan.
MAP (modified atmosfeer verpakking) verminder die beheerbare ruimte van 'n groot vertrek, of selfs 'n groot sak, na 'n klein houer.
"Gewysigde atmosfeer was slegs beskikbaar in grootmaat, groot sakke of groot paletbedekkings," het Joe Bradford, bestuurder van produkteverpakking vir Temkin Internasionaal. “Nou is dit heeltemal anders. Ons beheer nou enige verskeidenheid verpakkings wat hermeties verseël kan word.”
Houers as stelsels
Om langer raklewe te bereik beteken om aandag te skenk aan die atmosfeer binne die houer en die houer self, om hulle as 'n sisteem te beskou.
"Dit is moeilik om die atmosfeer binne 'n pakket te verander sonder om die deurlaatbaarheid van die pakket in ag te neem, wat kan lei tot afwykings wanneer dit kom by gemak van handelsware of produkkwaliteit," sê Ian Ferguson, visepresident van Chantler Verpakking.
Vir die laaste ses jaar was Temkin betrokke by MAP in vennootskap met Windham Verpakking en sy hoofwetenskaplike, Elizabeth Marston. Sy werk saam met Temkin-kliënte om vlakke van suurstof en koolstofdioksied binne die pakket te ontwikkel wat spesifiek is vir die vrug of groente, sy oorsprong en sy bestemming.
"As een persoon 'n pond vars groenbone in Guatemala uitpak teen 'n temperatuur van 50 grade, en 'n ander pak in Pompano Beach teen 55 grade en 'n ander in Salinas teen 46 grade, sal hul behoeftes effens anders wees," sê Bradford . "Ons kan (die atmosfeer) nie net by die kommoditeit aanpas nie, maar ook vir die kliënt."
Met behulp van mikroperforasietegnologie word die verlangde hoeveelhede suurstof en koolstofdioksied deur klein openinge in elke hermeties verseëlde houer oorgedra. Dit vertraag asemhaling en verleng raklewe.
Met behoorlike prosesbeheer kan raklewe weke in plaas van dae verleng word - soms van 14 tot 21 of selfs 28 dae, het Bradford gesê.
DeltaTRAK, in vennootskap met Chantler Packaging, het 'n stelsel genaamd PrimePro Ethylene Adsorption Packaging (EAP) ontwikkel. Hierdie stelsel inkorporeer bymiddels direk in die plastiekfilms wat gebruik word om palette te bedek of om bokse produkte uit te voer.
"Ons tegnologie is uniek deurdat ons daarop fokus om vlakke van etileengas te beheer, nie om die vlak van suurstof of koolstofdioksied te verander nie," het Ferguson gesê. "Dit stel ons tegnologie in staat om te werk in toepassings wat nie geskik sal wees vir tradisionele gemodifiseerde atmosfeer verpakking."
At multivak, is die maatskappy se verpakkingsoplossings ontwerp om die raklewe van voorbereide slaaie en slaaistelle te verleng, het Bill Williams, produkbestuurder vir Mulivac se skinkbord-verseëlde produkreeks, gesê.
Die T 300 inlyn skinkbord seëlaar skep 'n pakket wat "'n skinkbord binne 'n skinkbord is, met een seël aan die bokant," het Williams gesê.
Elke tipe slaai het sy eie kombinasies van gasse wat in die pakkie teruggespoel word om 'n spesifieke aangepaste atmosfeer te skep.
Nog 'n voordeel vir die stelsel, en een wat bydra tot die verlenging van die raklewe van produkte, is die gemak om die T 300 skoon te maak, het Williams gesê.
"Die vars gesnyde mense is besorg, en met reg, oor higiënika: skoonmaak en afwas van die toerusting," het hy gesê. “Die masjien is uiters skoon … en gebou om heeltemal afgewas te word.”
Ander Multivac-opsies wat ontwerp is om raklewe te verleng, sluit in hoëdrukbewaring (HPP), wat gebruik word om bederf-mikro-organismes te vernietig; en die Fresh-SAFE
verpakkingstelsel vir vars produkte, wat MAP en ewewigsgemodifiseerde atmosfeer-verpakking gebruik wat op mikrogeperforeerde film teken.