Geriefswinkels kyk na varsgesny
Jeff Lenard Nasionale Vereniging van Geriefswinkels
Met skraler winsmarges op petrol- en sigaretverkope, en beide kategorieë wat baie onsekere toekoms in die gesig staar, soek geriefswinkels nuwe maniere om inkomste te verhoog en hulself van mededingers te onderskei. Een daarvan is die toevoeging van vars gesnyde vrugte en groente by hul spyskaarte.
Petrol- en sigaretverkope beslaan ongeveer 75 persent van geriefswinkelverkope, volgens Jeff Lenard, Alexandria, Va., Direkteur van kommunikasie vir die National Association of Convenience Stores. Daar word egter verwag dat sulke verkope afplat, of selfs afneem, aangesien geriefswinkels stryd voer teen verskerpte mededinging van Wal-Mart, Costco en ander groot kommersiële kettings vir petrolverkope. Daar is ook mededinging van internetkleinhandelaars wat staatsbelastingwette vir sigaretverkope ignoreer.
In die soeke na nuwe bronne van inkomste ondersoek 7-Eleven en ander geriefswinkels die gebruik van vars gesnyde vrugte en groente. Vars kos is vandag die gonswoord in die bedryf, wys Lenard daarop, en baie geriefswinkels hoop om voorafgesnyde produkte te gebruik om hul winspunte te verbeter. Varsgesnyde produkte word as gesonder om te eet beskou, en, bedien in koppies en ander verpakkings, bied ook gerief.
Bekerhouers Ideaal
Vandag se sportnutsvoertuie, minibusse en ander motors is goed toegerus met bekerhouers, ideaal om voorafgesnyde spanspek, spanspek, pynappel, druiwe en ander vrugte voor te sit, het hy gesê. Mense kan by 'n geriefswinkel inloer en binne minute op pad wees terwyl hulle aan 'n gesonde produk peusel in plaas van 'n Coke, Pepsi of ander fonteindrankie.
“Ons het twee kinders en besit 'n minibussie,” glimlag Lenard en verduidelik dat hy onlangs die aantal bekerhouers in sy voertuig opgespoor het en 11 ontdek het. van jare. Hulle werk uitstekend vir vars vrugte, groente en allerhande versnaperinge. Daar is selfs 'n nuwe Kleenex-boks op die mark wat glad nie 'n boks is nie – dit is rond en ontwerp om in 'n bekerhouer te pas. Hierdie voertuie is ontwerp vir vandag se op-die-pad gesinne, en met groeiende publieke begeerte om meer gesond te eet, kan die tydsberekening nie meer reg wees nie.”
Die vraag na meer vars vrugte en groente is daar, het hy gesê. Dis positief. Daarby is die feit dat die publiek wil hê dat sy kos vinnig bedien word, maar ook,
bekostigbaar. Alhoewel dit ideaal sou wees om 'n produk te verskaf wat aan al drie kategorieë sal voldoen, sal dit jou in 'n goeie vorm plaas om mee te ding om selfs twee te ontmoet.
Maar om 'n reeks vars gesnyde vrugte en groente by te voeg, is nie vir elke winkel wat gas pomp en sigarette verkoop nie, het Lenard gewaarsku. So 'n stap werk beter as dit kom as 'n uitbreiding na 'n reeds suksesvolle voedseldiensprogram.
"Dit maak perfek sin om vars gesnyde vrugte en groente by jou bestelling te voeg as jy reeds toebroodjies, tamaties, blaarslaai en ander produkte van 'n verkoper ontvang," wys hy uit. “Sulke winkels het voedseldienstoerusting in plek benodig en kan die nuwe lyn as deel van sy algehele pakket aanbied. Fresh-cut sal nie as 'n kategorie op sigself gesien word nie, maar sal saamgevoeg word met wat die maatskappy reeds doen. Dit kan 'n kragtige manier word om verkope 'n hupstoot te gee.
"Jy sal 'n persepsie van hoë-end produkte byvoeg en 'n uitgebreide kliëntebasis lok," het Lenard gesê. “Om vars gesnyde vrugte en groente by jou aanbiedinge te voeg, dra die boodskap oor dat jy alles oor kwaliteit gaan, om jouself van jou mededingers te onderskei en om ’n mededingende voordeel te behaal. Dit gaan nie daaroor om jou sigaret-, lekkergoed- of versnapering-afdeling uit te gooi om plek te maak nie – dit is nodige bronne van voortgesette inkomste – dit gaan daaroor om nuwe inskrywings in die mengsel in te werk.”
Differensiasie
Die meeste stem saam dat een van die dryfvere agter die skuif na meer vars gesnyde vrugte en groente die voortdurende stryd is wat geriefswinkels ondervind in hul pogings om mee te ding en hulself van Wal-Mart, dwelmwinkels en ander te onderskei, wys Lenard daarop. Wal-Mart het 'n groot deel van die gesondheids- en skoonheidsprodukverkope van dwelmwinkelkettings weggeneem; daarom is dit algemeen om verpakte kosse, lekkergoed, bier, wyn en nie-dwelmverwante handelsware vandag in baie dwelmwinkels te sien; dwelmwinkels het aangepas en volgens sommige in die bedryf "geriefswinkels vir vroue" geword.
Selfs nisbemarkers soos Best Buy en Pet Smart bemark lekkergoed, kougom en ander items vir bykomende inkomste, het hy gesê. Dit word moeilik om winkels te kategoriseer, aangesien baie hul produkaanbiedings uitbrei en sodoende die onderskeidings vervaag.
"Die feit is dat geriefswinkels, as hulle wil oorleef, moet begin dink aan die aanbied van innoverende lyne, soos varsgesnyde vrugte en groente, as hulle hulself gaan onderskei," het Lenard gesê.
Een waarskuwing egter vir 7-Eleven en ander wat in vars gesnyde vrugte en groente gaan: "Om suksesvol te wees, sal meer beteken as om 'n koppie vars gesnyde produkte by jou spyskaart te voeg," waarsku die NACS-woordvoerder. Die handhawing van kwaliteit en konsekwentheid is alles belangrik.
“Die voedseldiensbesigheid, waarvan jy deel is – jy verkoop vars gesnyde vrugte en soortgelyke items – is baie minder
vergewensgesind as kleinhandel wanneer dit by kliënte kom,” waarsku hy. “As jy onverskillig groei en produkte verkoop wat nie aan standaarde voldoen nie, sal jy meer doen as om verkope te verloor; jy sal kliënte verloor.”
Terwyl varsgesnyde verwerkingsmaatskappye soos Obim Fresh Cut Fruit Co. LLC, Fort Worth, Texas, groot verkoopstoenames van varsgesnyde vrugteprodukte rapporteer ('n onlangse verslag het 'n 50 persent toename in 2004 opgemerk) aan die geriefswinkelmark, sulke verkope bly slegs 'n klein persentasie van die totale totaal, erken Lenard.