Volgens die Nasionale Restaurantvereniging se restaurantprestasie-indeks lyk die vooruitsigte vir restaurante vir die eerste keer in amper 'n jaar beter.
Die indeksgetal vir April het op 98.6 gestaan, wat aandui dat die restaurantbedryf steeds krimp, maar die verwagtingskomponent van die opname het volgens die vereniging vir die eerste keer in 18 maande uitbreiding gedui. Dit dui daarop dat die restaurantbedryf dalk op pad is uit die afswaai wat die afgelope twee jaar ervaar is.
Verkope in dieselfde winkel is steeds laer in vergelyking met verlede jaar, met slegs 26 persent van restaurantoperateurs wat winste sien en 59 persent wat negatiewe verkope in dieselfde winkel rapporteer. Verkeer was ook negatief vir die 20ste agtereenvolgende maand, volgens die indeks. Sestig persent van operateurs het 'n afname in verkeer in April gerapporteer, wat 'n effense verbetering was teenoor die Maart-getalle as gevolg van die Paasvakansie wat in April vanjaar geval het.
Kapitaalbesteding deur restaurantoperateurs het in April toegeneem, met 43 persent van operateurs wat geantwoord het dat hulle binne die vorige drie maande in toerusting, uitbreiding of hermodellering belê het. Dit was die hoogste vlak in die afgelope 10 maande, volgens die RPI. En selfs meer beplan om uitgawes te maak. Byna die helfte het gesê dat hulle iewers in die volgende ses maande toerusting gaan koop, uitbrei of herbou.
Die verhoogde besteding kan korreleer met die Verwagtingsindeks, deel van die algehele RPI, wat vir die vyfde agtereenvolgende maand gestyg het en uitbreiding vir die eerste keer in 18 maande aangedui het. Toe hulle gevra is oor verkope in die volgende ses maande, het 33 persent van restaurantoperateurs verwag om hoër verkope as dieselfde tydperk verlede jaar te hê – teenoor 30 persent die vorige maand. Slegs 30 persent van die operateurs wat reageer het, het laer verkope verwag – af van 38 persent die vorige maand.
Die operateurs was selfs meer optimisties oor die ekonomie. Sewe-en-dertig persent het gedink dat die ekonomie binne die volgende ses maande sou verbeter, die hoogste vlak in drie jaar en op vanaf 30 persent in Maart. Slegs 16 persent het gedink die ekonomie gaan versleg, vyf persentasiepunte laer as die vorige maand.
Die Amerikaanse ekonomie toon 'n paar tekens van lewe. Die werkloosheidskoers het in Mei op 9.4 persent gesit, maar werkverliese het verlangsaam. In Mei het 345,000 500,000 werksgeleenthede verlore gegaan, 'n verbetering teenoor die vorige ses maande dat elkeen meer as 9,000 2008 werksverliese meegebring het. Die restaurantbedryf het dié syfers gehelp, volgens die Buro vir Arbeidsstatistiek. Eet- en drinkondernemings, wat driekwart van die restaurant- en voedseldienssektor uitmaak, het in Mei byna XNUMX XNUMX werksgeleenthede bygevoeg. Dit was die eerste keer dat die sektor sedert Julie XNUMX gegroei het.
Vars- en varsgesnyde produkte-ondernemings is geraak deur die verskerpte kredietmark, fluktuerende brandstofpryse en verminderde verbruikersbesteding, maar sommige het tydens die resessie bevoordeel.
"Die produktebedryf kom regtig oor die heining te staan," het Julia Stewart, direkteur van openbare betrekkinge vir die Produce Marketing Association, gesê. “By voedseldiens is tjeks en besoeke af en daar is selfs meer druk as gewoonlik om koste laag te hou. Ek dink in hierdie ekonomie bied produkte ’n wonderlike geleentheid.”
Gedurende moeilike tye maak verbruikers moeiliker keuses oor die kos wat hulle eet, insluitend waar en hoe gereeld hulle uiteet. Baie ruil af en kies om by vinnige informele of kitskosrestaurante te eet in plaas van hoë-end wit tafeldoekrestaurante. 'n Paar kettings het baat gevind by die afname, insluitend die McDonald's Corp. Die maatskappy het in Junie aangekondig dat sy verkope vir Mei-maand wêreldwyd meer as 5 persent gestyg het en die vorige maand amper 7 persent gestyg het. Baie van daardie groei was van Europa en Asië, maar Amerikaanse verkope het in April met meer as 6 persent en byna 3 persent in Mei gegroei. McDonald's gee die groei toe aan die waarde wat verbruikers in sy kernspyskaartitems kry.
“Mei se sterk prestasie sê vir ons dat klante regoor die wêreld steeds McDonald's kies vir die gerief, spyskaartkeuse, kwaliteit en waarde wat ons bied. Ons fokus op die kliënt en belyning rondom die Plan om te Wen dryf ons voortgesette sukses,” het Jim Skinner, McDonald's se uitvoerende hoofkantoor, in 'n verklaring gesê.
Maar nie net ruil verbruikers af nie, hulle ruil ook heeltemal uit restauranteet. Benewens die aankoop van produkte by die kleinhandel om maaltye tuis voor te berei, koop verbruikers ook voorbereide maaltye by kruidenierswinkels om tuis te eet. Etes wat weg van die huis af voorberei word, bied verbruikers gerief en varsheid teen 'n waardeprys, maar daar is geen waarborg dat die sterk groei in die segment sal voortduur as verbruikers weer begin uiteet nie.
"Die uitdaging is dat kleinhandelaars nie net kan verwag dat as hulle die deure oopmaak, mense net sal inkom nie," het Stewart gesê. “Hulle sal harder moet werk om kliënte te behou wanneer die ekonomie aantrek.”
Alhoewel die ekonomie uiteindelik positiewe tekens toon, sal restaurantoperateurs moet aanhou om waarde en verskeidenheid te verskaf om dieselfde winkelverkope te laat groei. Om opsies te bied om 'n gesin met 'n begroting te voed en spyskaartitems te verskaf wat verbruikers nie tuis kan herhaal nie, kan die sleutel wees tot groeiende verkope in 'n mark wat hopelik aan die opswaai is.