Fresh Fruit Cuts is 'n finalis vir die United Fresh Fruit Best New Fruit Project-toekenning, vir die bekendstelling van 'n produkreeks wat baie mense gesê het nie gedoen kan word nie.
Verlede Augustus het die maatskappy se president, Kim Gaarde, jare se navorsing en ontwikkeling bereik toe die maatskappy wat sy gestig het, varsgesnyde perskes en nektariens aan die mark bekend gestel het.
Die maatskappy, met sy hoofkwartier in Fresno, Kalifornië, het sy eerste volle seisoen in Mei bekend gestel, en verwag om sakke, klapdoppe en bakkies varsgesnyde steenvrugte deur die somer na markte regoor die land te stuur.
Gaarde is verheug oor die nuwe produkte sowel as om as 'n finalis aangewys te word.
“Ek is baie geëerd,” het Gaarde gesê. "Dit is baie opwindend om te sien dat ons produkte deur die bedryf erken word vir hul geur en gerief."
Die gesnyde perskes en nektariens, wat onder die naam "Woot Froot" bemark word, word verkoop in 3- en 14-ons sakke, vyf-telling multipack clamshells en 10- en 20-ons bakkies, sowel as 2-pond bakkies. Die Woot Froot-reeks sal by verskeie groot kleinhandelkettings beskikbaar wees, insluitend Sam's Clubs, Super Target en ATB.
Gaarde het gesê die vrugteskywe in sakke het 'n raklewe van 21 dae, terwyl die raklewe van die vrugteskywe in die bakkies 16 dae is.
Fresh Fruit Cuts is 'n familiebesigheid. Kim se dogter, Brittnie Hammack, is die maatskappy se voedselveiligheidsnakomingsbeampte, en bestuur die produksielyne wanneer Gaarde nie op die perseel is nie.
"Ons bestuur vars vrugtesnitte saam," het Gaarde gesê. “Ons werk 16 uur per dag saam.”
Die lang ure is moontlik omdat Hammack haar ma se passie vir Woot Froot deel. Ander deel die opgewondenheid vir die nuwe produkreeks.
"Dit is so opwindend om te sien wat Kim gedoen het," het Melinda Goodman van Fulltilt Marketing gesê. “Sy het jare daaraan bestee om iets te bereik en baie mense het gesê dit kan nie gedoen word nie. Dit is regtig 'n bewys van haar toewyding en deursettingsvermoë.”
Terwyl Fresh Fruit Cuts en die Woot Froot-produkte relatief nuut op die mark is, is Gaarde en haar man Eric al vir byna drie dekades betrokke by die sentrale Kalifornië-produktebedryf. Hulle besit en bedryf Gaarde Food Sources, wat rou vrugte en vars produkte aan verwerkers verskaf, asook Fruit Dynamics, wat analitiese laboratoriumwerk vir die varsproduktebedryf doen. Die sakeverhoudings wat hulle oor die jare ontwikkel het, het Kim Gaarde gehelp om haar droom om varsgesnyde steenvrugte te bemark in ’n werklikheid te omskep.
"Die hele onderneming was 'n wilde rit," het Gaarde gesê. "Die ondersteuning van ons verkopers en bemarkingsmaatskappy was so instrumenteel."
Dit het ook baie geduld, deursettingsvermoë en harde werk geverg. Met meer as 500 variëteite perskes en nektariens wat in Kalifornië gekweek is, het die egpaar jare lank probeer om diegene te vind wat die regte geur en tekstuur gehad het. Die resultate van hul navorsing bly 'n handelsgeheim, alhoewel Gaarde gesê het hulle het ontdek net sowat 20 persent van beskikbare variëteite het die eienskappe wat hulle benodig.
"Dit beteken ongeveer 80 persent werk nie vir vars sny nie," het Eric Gaarde opgemerk.
Die Gaardes het vir minstens ses jaar saam met verpakkingsmouse gewerk en probeer om die regte verpakkingsmateriaal te vind om die raklewe van die gesnyde vrugte te verleng. Alhoewel die presiese tipe verpakkingsmateriaal wat gebruik word ook 'n handelsgeheim bly, het die Gaardes gesê die hele film is mikrogeperforeer, en hulle gebruik passiewe gemodifiseerde atmosfeer verpakking.
Dit was 'n uitdaging om die regte verwerkingstoerusting te vind.
“Daar is toerusting wat gebruik word vir die verwerking van perskes vir inmaakfabrieke, maar dit is te rof en te indringend met die vrugte om met hierdie produk te werk,” het Eric Gaarde gesê. "Ons het 'n paar toerusting wat vir ons spesiaal gemaak is."
Meer navorsing en ontwikkeling is nodig om die tipe snytoerusting te produseer om die vrugte outomaties te sny en te ontpit. Tans is daardie deel van die verwerking semi-outomaties.
Die Gaardes het die winter van 2012-’13 in Chili deurgebring en 'n kommersiële loodstoets van Woot Froot met Tunich Fruit gedoen. Die program, wat deur Cesar Olivos gelei is, was so suksesvol dat die Gaardes in Februarie besluit het om kommersiële produksie in die Verenigde State van stapel te stuur. Sodra hulle die verbintenis gemaak het, het dinge vinnig gebeur.
Hulle het in Maart ’n geskikte, hoewel klein, verwerkingsskoonkamer gevind en dit uitgebrei. Fresh Fruit Cuts is op 4 Augustus met sy Primus-sertifisering toegeken en het sy eerste bestelling twee dae later na Sam's Clubs gestuur. Die reaksie van klante was goed, het Kim Gaarde gesê, en ander kleinhandelaars het vinnig bestellings geplaas. Vanjaar sal verkope na verwagting selfs sterker wees, aangesien die maatskappy tans ooreenkomste met ander supermarkkettings uitwerk. Die Woot Froot-handelsmerk word regdeur die land verkoop, met sy grootste markte wes van die Mississippi-rivier geleë.
Terwyl die bekendstelling van 'n nuwe maatskappy – veral een wat 'n produk vervaardig wat niemand gedink het moontlik is nie – harde werk was, het Kim Gaarde gesê dit was aangenaam. Sy is veral lief vir die naam Woot Froot, wat 'n handelsmerkfrase vir almal by Fresh Fruit Cuts geword het.
"Dit was vir my belangrik om 'n handelsmerk te hê wat pret was," het Kim Gaarde gesê, en bygevoeg dat mense dikwels na haar verwys as "Mama Woot."
Woot Froot sal later hierdie somer bykomende varsgesnyde produkte bekendstel. Die maatskappy beplan om 'n aankondiging oor sy nuwe produkte te maak in Junie, by die United Fresh-skou in Chicago.