“Vind 'n punt van verskil wat 'n verbruikersvoordeel lewer; bou 'n robuuste voorsieningsketting; definieer gerief as gemak van besluitneming by die aankooppunt.”
Dit is steeds een van die persoonlike filosofieë van Rob Robson, stigter en HUB van OneHarvest, die groep maatskappye wat Harvest FreshCuts Pty Ltd gedra het. Harvest FreshCuts is die verwerkingsarm van die groep, gebaseer in Brisbane, Australië. Oor die afgelope dekade het hierdie varsgesnyde vrugte- en groentebesigheid geblom uit weinig meer as 'n droom om Australië se grootste, nasionale varsgesnyde produkte-organisasie te word.
OneHarvest is al meer as 30 jaar aan die baanbrekersrand van vars Australiese produkte. Rob en sy broers en susters, wat grootgeword het in sy pa se groothandel in vrugtehandel, het deur die skool saam met hul pa gewerk. Nadat hy 'n universiteitsopleiding voltooi het, het Rob in 1975 saam met sy broer 'n groothandelprodukte-onderneming in die Brisbane-markte gevestig. Sedertdien het sy mense die pad gelei vir Australiese varsprodukte-innovasie.
Voorsien toekomstige tendense
In die laat 1980's en vroeë 90's het Rob gesien hoe die tradisionele produkverskaffingskettings in die VSA en Europa verander van 'n sentraal-gebaseerde markstelsel na direkte verskaffing aan kliënte vanaf die bron. Hy het geweet dit was net 'n kwessie van tyd voor die Australiese produktebedryf sy voorbeeld sou volg. Terselfdertyd het Rob se reise hom aan die wêreld van varsgesnyde slaaie en groente bekendgestel.
Minimaal verwerkte groente was vinnig besig om 'n beduidende deel van die produk-afdeling se verkope by kleinhandel in oorsese markte te word. Dit was die geleentheid om die varsprodukte-afdelings van supermarkte regoor Australië te verander deur varsgesnyde slaaie en groente met toegevoegde waarde bekend te stel.
Sedert die produksie in September 1995 begin het, het Harvest FreshCuts sy Australiese markaandeel gegroei om ongeveer 75 persent van die varsgesnyde mark te verseker en verskaf tans aan alle groot kettings en onafhanklikes in Australië. Die maatskappy het meer as 500 mense in diens in twee verwerkingsaanlegte – Brisbane, QLD en Bairnsdale, VIC – en is die mees tegnologies gevorderde varsgesnyde verwerker in Australië. Trouens, dit is Australië se enigste nasionale varsgesnyde verskaffer.
In 2003 het Produce News en die International Fresh-cut Produce Association (IFPA) erkenning gegee aan Rob se prestasies en sy verwerkingsbesigheid met die International Fresh-cut Processor of the Year-toekenning.
Rob se stigtingonderneming, The Harvest Company, het strategies 'n klein innoverende nis in die Australiese tuinboubedryf geskep as 'n professionele voorsieningskettingbestuurder. The Harvest Company werk saam met verskaffers en kliënte om aan verbruikers se eise vir waardetoegevoegde produkte te voldoen. Harvest bemark suksesvol die meerderheid Calypso-mango's, pitlose waatlemoen, vars aspersies, Shepard-avokado's en gewaarborgde soet vrugte. Deur 'n beduidende punt van verskil vir hierdie produkte in die mark te vestig en alle partye in die ketting te bestuur, is The Harvest Company 'n ware tuinbouvoorsieningskettingbestuurder.
In Australië is OneHarvest sinoniem met innovasie.
Vandag is die organisasie 'n derdegenerasie-familieonderneming in 100 persent Australiese besit. Rob se varsgesnyde produkte kan beskryf word as 'n mengsel van Amerikaanse idees en Europese tegnologie met 'n unieke, Australiese manier van sake doen. Baie van die innovasie in sy besigheidsmodelle en strategiese beplanning is beslis uniek aan hierdie entrepreneur.
Erkende 'Toegevoegde waarde'-potensiaal
Rob se eerste varsgesnyde aanleg is in 1995 in Brisbane gebou. Twee jaar later het Harvest FreshCuts saamgesmelt met sy grootste mededinger, Vegco Pty Ltd., geleë aan die suidooskus van Australië in nog 'n moderne, groter aanleg. Hierdie twee fasiliteite help om die Australiese seisoenverandering en uitgestrekte land die hoof te bied. Tussen die twee aanlegte bedien Harvest FreshCuts die grootste deel van Australië met sy waardetoegevoegde produkte; die uitsondering is die westelike streek wat geskei word deur honderde kilometers terrein met min tussenin.
In die vroeë dag, toe Rob die eerste keer sy waardetoevoegingsreis aangepak het, was kundige kundiges in varsgesnyde produksie nie in Australië nie. Dit het hom gedwing om na die VK, Europa en die VSA te kyk vir hierdie kundigheid. Rob noem Dennis Gertmenian van Ready Pac as een van sy inspirasies in die waardetoegevoegde industrie. Beide Dennis en Rob het immers hul besighede in die groothandel produkte begin.
Oor die afgelope 10 jaar het Rob meer as 15 professionele persone van die VK, Frankryk en Suid-Afrika geborg om by sy onderneming aan te sluit en broodnodige tegniese ervaring en kennis na sy besigheid te bring. Hulle was betrokke by alles van die besluit oor watter soort toerusting om te gebruik en hoe om dit te gebruik tot die vestiging en handhawing van die hoë voedselgehalte en veiligheidstandaarde waarop die maatskappy aandring. Hulle adviseer ook oor kosteberekening.
'n Voorbeeld is Dom Gondzik, 'n boorling van die VK, wat aan die hoof staan van die proses van bestellingsvervulling (van vervaardiging tot logistiek tot beplanning). Hy het twee en 'n half jaar gelede by die besigheid aangesluit. Voordat hy aan boord gekom het, het Gondzik 12 jaar in Geest se varsgesnyde slaaibedrywighede in sy tuisland gewerk en het ondervinding met beide sak- en baktipe verpakking.
Met die vroeë erkenning van die belangrikheid van kwaliteit verpakking, het Rob in 1994 eksklusiewe regte op Scalime se slaaiverwerkingstegnologie vir Australië en Nieu-Seeland verkry. Scalime het 'n Europese benadering aangebied tot die soorte sakslaaie wat die maatskappy vir baie jare sou gebruik.
Volgens Robin Poynton, bedryfshoof, is die belangrikste verandering aan die maatskappy se verpakkingsprogram 'n strategiese vennootskap met Amcor, 'n toonaangewende verskaffer in Australië. Die reëling help om te verseker dat die maatskappy die beste moontlike verpakkingskeuses vir sy breë produkaanbiedings kry.
"Ons het voorgeneem om 'n sak op die rak te plaas wat 'n uitstekende aanbieding het, met groot duidelikheid, geen bewolking nie en wonderlike seëls wat aan die rakleeftydverwagtinge van die produk voldoen," sê Poynton. “Ons het nou een basisfilm wat aan al ons vereistes voldoen met kort voorsieningskettingreaksietye. Hierdie film het 'n wye band van seëlvermoë, sodat ons hoë vlakke van 'regte eerste keer' en vinnige sakke kan bereik, wat natuurlik groter doeltreffendheid en laer koste beteken.
Soos alle tipiese Australiërs, is Harvest FreshCuts 'n goeie mengsel van baie idees uit ander dele van die wêreld.
Om 'n besigheid in Australië te laat groei het sy uitdagings, erken Rob. Die bevolking is klein (pas 20 miljoen bereik), en die vasteland self is groot. Logistiek kan 'n probleem wees.
Produkgehalte en raklewe is noodsaaklik, volgens Gondzik. Verspreiding moet foutloos wees. In vergelyking met Europa kan weerstoestande meer riskant wees.
Belangrikheid om aan te pas by verandering
“Ons het geleer om vloot aan die gang te wees en vinnig op veranderende vraag te reageer,” glimlag hy. "Hier moet ons kort lopies bemeester, terwyl ons terselfdertyd bereid is om te lewer wanneer daar 'n 300 persent toename in die vraag is (wat verwag word deur toenemende verbruikersopname)."
Wat die aanspreek van verbruikersbehoeftes betref, is die Australiese mark vir varsgesnyde produkte vandag waar die Britse mark in die vroeë 1990's was, meen Gondzik. Die gaping is egter vinnig besig om toe te maak, en wat 10 jaar geneem het om in die VK te ontwikkel, sal na verwagting oor die volgende vyf jaar in Australië plaasvind. Lesse wat in Europa en die VSA geleer is, word vinnig in die praktyk toegepas. Hoë kwaliteit produkte is reeds in die mark, en meer innoverende inskrywings word bekendgestel.
Een hiervan is Jungle Snacks™, 'n reeks vrugte- en groentehappies wat onlangs vir skoolgaande kinders vrygestel is. Hierdie versnaperinge sluit in wortels, seldery, appelskywe, druiwe en vrugtestukke ? 'n verskeidenheid opsies wat na verwagting nuwe geleentheidsvensters sal oopmaak. Veral vrugteprodukte toon groot belofte en is 'n formidabele platform om die groeiende kwessie van vetsug by kinders te bekamp.
Groot groeigeleenthede vir Harvest FreshCuts oor die afgelope paar jaar was in babablaarslaai. Nuwe inskrywings in die hoër groentereeks – babaspinasie en rucola, byvoorbeeld – en baba-Asiatiese groente is gewild onder Australiese verbruikers.
Meer as 60 persent van die babablaarproduksie word onder beskermende net gekweek en word met pasgemaakte 'grassnyers' geoes. Geoes net ses weke na plant, het hierdie sagte, sappige blare van die tafels van fyn restaurante na die aandeteborde van duisende Australiërs beweeg.
Grondstowwe word verkry van meer as 50 verskaffers wat langs die Ooskus van Australië versprei is, met die geografiese diversiteit van die land wat 52 weke produksie van die meeste bestanddele moontlik maak.
Bestuur toenemende vraag
Die Brisbane-produksiefasiliteit produseer en versprei byna 'n derde van die maatskappy se varsgesnyde slaaie en groente. Daar is twee waslyne en twee paklyne op die perseel.
Op die oomblik word alle "gereed" etes ook in Brisbane verwerk. Ingesluit is slaaibakkies, toebroodjies en roerbraaibakkies, wat alles met die hand saamgestel word.
Die Bairnsdale-fasiliteit is die grootste van die twee, met die meeste produksievermoë, insluitend 100 persent van varsgesnyde vrugteprodukte. Twee waslyne en vier paklyne voldoen tans aan die slaai- en groentevereistes.
Bairnsdale is ook die tuiste van die maatskappy se aartappellyn. Die maatskappy bied 'n reeks "par-gekookte" aartappelprodukte wat net genoeg gaar is om dit in 'n mikrogolf te sit.
Deur albei plante te kombineer, het Harvest FreshCuts sewe masjiene om sy plantsakkiesbehoeftes te hanteer; maksimum uitset word geskat op 300,000 15,000 sakke per dag. Die aartappellyne hanteer tot 50,000 25,000 sakkies per dag, terwyl die vrugtelyne deur 204,000 XNUMX sakkies per dag kan beweeg. Die toebroodjie-/slaaibak-uitset is XNUMX XNUMX per dag. Huidige vraag oor alle produklyne is XNUMX XNUMX per dag – so die geleentheid om die bestaande kapasiteit van die fasiliteite op sigself te maksimeer is geweldig.
Verspreidingskanale
Die Australiese kleinhandelomgewing bied ook uitdagings. In 'n land wat die grootte van die VSA is, met so 'n baie klein bevolking, is daar twee groot kleinhandel-kruideniersware-kettings. Coles en Woolworths beheer sowat 60 persent markaandeel oor sowat 1,600 XNUMX winkels. Hierdie kettings is Harvest FreshCuts se belangrikste klante. Daar is geen middelman tussenin nie. Voorgesnyde produkte word direk by die kettings se verspreidingsentrums afgelewer.
Hierdie omgewing beteken ook dat 80 persent van alle produkte wat deur Harvest FreshCuts verwerk en bemark word, private etiket is, dit wil sê hulle word met die kleinhandelaars se handelsmerk gemerk.
Terwyl die fokus in die verlede op kleinhandel was, reik Harvest ook nuwe vrugteprodukbekendstellings en "klaar" maaltye uit om voedseldiens en ander nuwe markte te ontgin.
Herdefinieer gemak
Na 'n dekade van die Australiese tafels, het Harvest FreshCuts 'n heel nuwe blik geneem op die manier waarop dit sake doen, volgens Rob. Soos in die VSA, het Australiese verbruikers die betekenis van "gerief" herdefinieer. Dit is nie meer goed genoeg om 'n gerieflike bestanddeel te verskaf nie. Vandag se verbruiker wil hê ons moet die tyd uit die denkproses neem.
“Hulle wil hê ons moet besluit watter maaltyd hulle gaan eet, watter bestanddele hulle sal benodig en hoe hulle dit in minder as 20 minute van pakkie tot bord met minimale moeite gaan voorberei,” het hy gesê.
As daar gekyk word na die verskaffing van "vinnige, vars en smaakvolle" oplossings, het Harvest FreshCuts sy kategoriekaart herdefinieer en drie reekse produkkwaliteit bied:
goeie– toegangspuntprodukte wat ontwerp is om nuwe gebruikers na die kategorie te lok en hulle te lok om meer gereeld inkopies te doen. Hierdie kleinhandel teen alledaagse lae pryse verteenwoordig goeie waarde en, as gevolg van hul geurprofiel (bekende en gewilde bestanddele), het hulle gesinsaantreklikheid.
Beter – stel 'n groter verskeidenheid bestanddele bekend, is 'n vlak hoër geprys en word tipies gebruik om 'n maaltyd te skep wat met familielede of goeie vriende gedeel sal word.
beste – produkte van hoë gehalte wat 'n eetervaring van restaurantgehalte in die gemak van die huis lewer. Etes wat tuis met 'n maat gedeel sal word, in plaas daarvan om uit te gaan, of gebruik word om gaste te vermaak en te beïndruk.
"Met 80 persent van supermark-aankoopbesluite in Australië wat by die verkooppunt geneem is, het ons slim geraak met ons verpakking en POS-materiaal," het Rob gesê. “Ons verpakking is die kritieke skakel met die verbruiker. Dit moet as 'n winkelverkoper optree. Alles daaroor, van ontwerp, kleur en kopie, moet met verbruikers in hul taal praat. Dit moet kontemporêr en geloofwaardig wees.”
Die verpakking is kleurgekodeer om verbruikers te help om vinnig te identifiseer watter reeks produkte om te koop, verduidelik hy, afhangende van die doel van die maaltyd. 'n Verbruiker kan enige een van die drie koop, afhangende van die doel van die maaltyd. Die "goeie" reeks sluit 'n rooi kleurband in, die "beter" 'n blou en die "beste" metaalgoud (wat 'n premium voorkoms en gevoel gee).
Resepte word by al drie produkkwaliteitreekse voorsien. Boonop het produkte in die "beter" en "beste" reekse volkleurfoto's van die geplateerde maaltyd op die voorkant van die pakkie. Toetse het 'n baie hoër verbruiker-opname van resepte getoon wanneer 'n foto van die voltooide maaltyd ingesluit is.
Tweedens help die foto om die "groot muur van eendersheid" af te breek wat in vars gesnyde uitstallings regoor die wêreld ingesluip het, het Rob gesê. Die maatskappy gebruik ook POS-materiaal om lewe in die kategorie in die kleinhandelomgewing te bring.
Werknemerprogramme
Intern erken Rob die belangrikheid van sy werknemers en lê steeds klem op oop kommunikasie, konsultasie en spanwerk. Formele konsultasieforums word gereeld gehou. Gesamentlike Raadplegende Komitees (JCC), saamgestel uit werknemerverkose verteenwoordigers en bestuursverteenwoordigers, vergader om sake oor arbeidsverhoudinge, diensvoorwaardes, kollektiewe diensooreenkomste en groot veranderinge in die werkplek te bespreek. Hierdie JCC's was so doeltreffend dat beide groot vervaardigingspersele in 2003-04 kollektiewe diensooreenkomste suksesvol onderhandel het. Werknemergoedkeuring was meer as 90 persent.
Alle terreine het veiligheidskomitees in plek. Dit is saamgestel uit werknemerverkose verteenwoordigers wat maandeliks met bestuur vergader om veiligheidsinisiatiewe, aanlegveiligheidsprestasie te bespreek en ouditresultate te rapporteer.
Die organisasie ondersteun ook 'n gewilde beloning- en erkenningsprogram, getiteld "Karakter eerste." Die program erken werknemers op grond van karakter. Werknemers word op hul verjaarsdae voor hul eweknieë vereer en met 'n klein geskenkie en sertifikaat erken. Hulle word ook op hoogte gehou van maatskappyprestasie.
Oor alle fasette van die besigheid belê Rob ook in 'n wye reeks professionele en vaardigheidsontwikkelingsprogramme, insluitend leerlingskappe in voedselverwerking, finansiële dienste, kantooradministrasie, frontliniebestuur, leierskapontwikkeling en universiteitsgrade.
In die toekoms
So wat hou die toekoms vir hierdie Australiese entrepreneur en sy organisasie in? OneHarvest (die groep maatskappye) sal voortgaan om te bedrywig en sy posisie te versterk in drie groot waardestrome waarin hy nou bedrywig is, verduidelik Rob.
Die verwerkingsarm, Harvest FreshCuts, sal slaaie, groente en vrugte insluit en 'n reeks gesonde alternatiewe vir geriefswinkels vir die C-winkelmark en bogenoemde vrugte- en groente-kinderhappies insluit. Groot uitbreidings tot die kategorie ysberg, romaine en babablaar is ook in die kaarte.
Die maatskappy sal voortgaan om vars produkte op 'n nasionale binnelandse basis te verhandel en deur The Harvest Company uit te voer, het Rob gesê. Ingesluit sal 'n reeks eksklusiewe genetika ?Calypso™-mango, pitlose waatlemoen en 'gewaarborgde soet' spanspekke wees.
Sy nuutste onderneming, Oolloo Farm Management, voltooi die vertikale integrasie van die voorsieningsketting met langtermynooreenkomste met beleggers om plase te bestuur wat die eksklusiewe genetika produseer. Hierdie nuwe waardestroom verskaf 'n nuwe bron van inkomste terwyl enige potensiële agronomiese risiko na buitebeleggers verskuif word.
Rob bevestig dat hy nog nooit meer opgewonde was om in die besigheid te wees nie. En, met die dryfkragte van smaak, gerief, gesondheid en voeding, het hy homself beslis in die bestuurdersitplek geplaas.