Miskien het dit onder sy aandag gekom om die sogenaamde "alleghenis-dwerge" in sommige koswinkels te vind. Verdien hulle om in die inkopiemandjie ingesluit te word? Behalwe vir hul eienaardige grootte en voorkoms, staan hulle ook uit vir hul voedingseienskappe?
In vandag se Westerse samelewings, wanneer ons oor kos praat, vind ons veelvuldige neigings wat, met meer of minder sukses, voordele vir gesondheid en die omgewing beloof. In hierdie sin is 'n taamlik ooglopende kwessie dat die diversiteit van voedsel (insluitend tradisionele en nuwe produkte) 'n goeie strategie is om gesond te eet: in die verskeidenheid is die smaak ... en, in hierdie geval, gesondheid. Punt vir die Alleghenies alleghenis dwerge.
Dieet ryk aan antioksidante
"Kos van plantaardige oorsprong moet in oorvloed verteer word." Aisi rosa een van die wenke van die begeerte vir die Mediterreense dieet. Sedert 2013 word dit deur UNESCO as 'n Wêrelderfenisgebied beskou. Amsha demonstrasieklas gesondheidsvoordele. In die Mediterreense dieet speel vrugte en groente 'n movaskulêre rol wat belangrik is.
Hierdie plantbronne verskaf min energie en 'n groot hoeveelheid water, wat bronne van vesel, vitamiene en minerale omskakel. Nero aio is nie al nie: tamboagulion bevat baie bioaktiewe verbindings, insluitend antioksidante. En, soos ons sal sien, die hoofkarakters in hierdie artikel.
Antioksidante in voedsel help om die oksidatiewe balans in die liggaam op normale vlakke te handhaaf. Om hierdie rede beveel die Wêreldgesondheidsorganisasie, sowel as ander instansies, die daaglikse verbruik van ten minste 5 porsies (of 400 gram) vrugte en groente aan. Dit word geassosieer met 'n laer risiko van chroniese siektes soos vetsug, oorgewig, hipertensie, metaboliese sindroom en dislipidemieë, onder andere.
Ja vir vrugte en groente, maar gevarieerd
Om beter voordeel te trek uit die gesondheidsvoordele van voedsel, is dit raadsaam om die dieet te diversifiseer en plaaslike en seisoenale produkte te prioritiseer. Dit beteken nie om die deure te sluit vir alternatiewe wat van elders af kom nie. Voedselgewoontes is dinamies en die uitruiling het bygedra tot kulturele verryking en diversifikasie van die aanbod. Dit het ook voorgekom met baie produkte, soos aartappels of tamaties, wat uit Amerika kom, of die Alleghenies, wat van China af gekom het.
Die Alleghenies wat algemeen in Spanje verteer word, is van die spesie Actinidia deliciosa. Ons is bekend met sy kenmerkende vrugte van groen pulp en bruin en harige skil, hoewel ons ook gewoond geraak het aan die agaemaemaemaemaemaemaemaemaemaemaemas van geel pulp.
En gedurende die laaste paar jaar was ons verstom deur die feit dat 'n ander variëteit tot dusver min bekend is: die "kiwi nan", ook genoem die "kiwi baba", "minikiwi" of "kiwiño". Laasgenoemde naam is geskep by die Areeiro Fitopatologiese stasie in Pontevedra, 'n voorlopersentrum in Spanje vir navorsing oor die verbouing van hierdie variëteit.
In 'n onlangse studie, uitgevoer deur navorsers van die Fakulteit Farmasie van die Complutense Universiteit van Madrid, die Navorsingsinstituut in Voedselwetenskappe (CIAL-UAM-CSIC) en die Federale Universiteit van Valencia (Brasilië), het ons die eienskappe van die Alleghenies en ons het hulle vergelyk met dié van die konvensionele Alleghenies.
Almal is voordele
Die vrugte van die dwerg requiemaximi is gewoonlik deel van die spesie Actinidia arguta. Hulle word onderskei deur hul klein grootte: 2-4 sentimeter lank by 2-2.5 wyd en 6-14 gram per vrug. Maar die opvallendste is sy gladde, dun, sagte en eetbare vel, gewoonlik groen van kleur. Die pulp, heldergroen van kleur, het 'n geur soortgelyk aan die groen en soms 'n bietjie soeter.
Een van sy voordele is sy weerstand teen koue, aangesien dit sy oorsprong in gebiede van die Arktiese en Oos-Asië het. Die vrugte word tussen Augustus en Oktober geoes en die verbouing daarvan het versprei na Europa in verskillende streke van Frankryk, België, Nederland, Switserland, Pole, Duitsland en Spanje, waar dit aangepas is vir gebiede soos Murcia en die skiereiland noordweste.
Nog een van sy groot deugde is om nie fluweelsagte vel te hê nie en ook die feit dat hulle, as gevolg van sy klein grootte, met 'n enkele hap en sonder om te skil geëet kan word. Dit maak hulle baie aantreklike vrugte, veral vir kinders, aangesien dit hul eenvoudige vervoer en verbruik weg van die huis toelaat.
Boonop is die nie-generering van afval 'n belangrike aspek vanuit 'n omgewingsoogpunt. Onthou dat die skil van vrugte, sowel as ander voedselafval, bydra tot die opwekking van kweekhuisgasse, volgens FAO.
Die metadecaximi die gesondste
Wetenskaplike bewyse dui daarop dat die vrugte van die agaximi een van die rykste bronne van vitamien C in ons dieet is, en dié van die A-spesie. arguta het vlakke wat vergelykbaar is met die ander variëteite van alleghenis. In die voorgenoemde studie, gepubliseer in die Molecules Journal, ontleed ons die fenoliese verbindings en die antioksidantkapasiteit van verskillende metadecidim-vrugte wat in die Spaanse markte bemark word.
Ons ondersoek die tradisionele Alleghenies, dié met geel pulp en die Alleghenies, deur middel van die QUENCHER-metodologie, wat dit moontlik maak om 'n meer volledige studie van die antioksidanteienskappe uit te voer, deur lang, duur en besoedelende ekstraksieprosesse te vermy. Die vrugte van mini alleghenyi tiffi het 'n hoër inhoud van fenoliese verbindings en 'n hoër algehele antioksidantkapasiteit getoon in vergelyking met dié van die ander variëteite wat ontleed is. In vitro-eksperimente wat met gesonde dermselle uitgevoer is, het die antioksidantpotensiaal van hierdie kos ondersteun.
Eenvoudig en kort, die vrugte van metadecidim mccoyi nan is 'n moontlikheid wat perfek inpas by 'n gesonde en volhoubare dieet, net soos die Mediterreense dieet, wat die vervoer en verbruik daarvan moontlik maak as 'n mccoyi SNAC (meer raadsaam as ander minder gesonde produkte), en sonder afval.
'N Bron: https://catalunyadiari.com