Wat beteken dit om in 2021 'n groentekweker in Noord-Amerika te wees?
As jy kyk na die mees algemene antwoorde van Amerikaanse groentekwekers jaarlikse Stand van die Groente-industrie Opname, 'n produsent se bedrywighede:
- Is tussen 25 en 50 jaar oud (39% van alle produsente)
- Het minder as 25 hektaar (47%)
- Het 'n direk-na-verbruiker-afdeling (74%)
- Kweek tamaties (63%)
Dit is natuurlik nie die hele storie nie. Om meer te wete te kom, het ons met drie produsente gesels wat ooreenstem met al hierdie statistieke. Ontmoet Kimberley Plemmons, Sott Shacklett en Bryce Frei. Hulle het dalk 'n paar dinge in gemeen, maar demonstreer ook hoe divers ons bedryf is.
Kimberley Plemmons, Chuck Plemmons Meerjariges, Spartanburg, SC
Kimberley Plemmons spesialiseer in die kweek van jong plante - beide groente- en ornamentele - in haar kweekhuise en oop velde vir ander produsente en vir verbruikers. Haar plaaskliënte het nie kweekhuise nie, so Plemmons kan hulle ondersteun met begin. Wat verbruikers betref, vind sy dat hulle 'n bietjie meer werk verg as om te groei en te verkoop.
"Millennials wil hul eie tuine begin," sê sy. “Hulle Google wat hulle moet weet. Ongelukkig is die meeste van die inligting uit Kalifornië.” Spartanburg, SC, is op 'n USDA Hardiness Zonal-lyn, niks soos Kalifornië se groeiende klimaat nie. "Jy moet hulle opvoed," sê sy.
Anders as baie produsente wat aan verbruikers verkoop, het Chuck Plemmons Meerjariges se produksie die afgelope jaar met minder as 5% gegroei. Moeder Natuur is te blameer. “In 'n week se tyd het ons 'n vloed gehad, toe 24 uur later 'n tornado, toe 'n sneeustorm binne 'n week. Ons het selfs in Augustus ’n aardbewing gehad.”
Maar nog 'n rede waarom haar produksie plat was, is weens veranderinge wat sy gemaak het. “Ons het vroeër 'n kleiner pakgrootte gehad. Nou kweek ons meer individuele plante vir die tuinier. Dit verlaag produksie,” sê sy.
Bryce Frei, Frei Familie Plaas, Santa Clara, UT
Geleë in die suidwestelike hoek van Utah, verbou Frei Family Farm 'n verskeidenheid gewasse vir sy plaasmark. Sy sakemodel is 100% direk aan die verbruiker. Daar is nie veel mededinging vir Bryce Frei, president nie. “Ons mark is in 'n nie-ag-gemeenskap. Ons is in 'n eiland van behuising,” sê hy.
Om in die vraag te voorsien, vul Frei sy eie gewasse aan met produkte van buite produsente. Aangesien daar so min produsente naby is, sal hy oeste van so ver as Grand Junction, CO, of Noord-Utah koop. Die mark open Memorial Day-naweek en loop deur tot Halloween, hoewel dit sal aanhou so lank as wat oeste en weer dit toelaat. In 2020 het die mark oop gebly tot byna Thanksgiving.
Hy kweek 'n wye verskeidenheid gewasse, insluitend sommige wat jy nie in 'n woestynligging sou verwag nie, soos koolrabi en boerenkool. “Ek is 'n nuuskierige kweker. As iemand vra: 'Hoekom kweek jy dit nie?', sal ek dit probeer,” sê hy. Dit is hoe hy uitgevind het dat boerenkool verbasend goed vaar in sy bruisende klimaat. Hy plant dit vroeg, maar dit oorleef Augustus om weer in die herfs te floreer.
Frei verbou verskeie van sy groentegewasse met plastiekkultuur en drup. "Ons is baie gelukkig dat ons 'n reservoir het, gebou in die 70's, dit is 'n 1,000 XNUMX voet hoogte bo ons. Die water is redelik skoon,” sê hy. Frei Family Farm het ook 'n klein steenvrugteboord.
Scott Shacklett, Inyokern, CA
Scott Shacklett, AKA, Tamatie Man, verkoop sy oeste by ses gesertifiseerde boeremarkte in Kalifornië. Twee is klein, plaaslike nie ver van sy Inyokern, CA-gebaseerde plaas (sowat 90 myl oos van Bakersfield). Die ander vier is baie groter en verspreid oor die Baai-area.
"Dit is 'n ses uur se ry vir ons om daar te kom," sê hy. Shacklett kweek spanspek, waatlemoen, ui, somerpampoen/courgette en vars tamatie. Maar 90% van sy inkomste is van tamaties. Hy kweek vyf variëteite tamaties - drie snyers en twee kersies - in kweekhuise wat 'n bietjie meer as 'n half akker beslaan.
"Ons oes ongeveer 'n ton tamaties per week," sê hy. Hy kweek ook kern- en steenvrugte, met perskes wat oorheers. Wat groeipraktyke betref, is Shacklett 'n groot gelowige in grondgesondheid. “Ek is 'n grond-fanatikus. Dit is waarop ek regtig fokus. Ons verkoop geur, maar wat verbruikers nie besef nie, is hulle kry geur omdat hulle maksimum voeding uit die grond kry,” sê hy.
Aan wie verkoop jy?
Die meeste van hierdie kategorieë het bestendig gehou in vergelyking met vorige jare. Een klantegroep het egter 'n knou gekry: voedseldiens. Net vier jaar gelede het 21% van groenteprodusente aan dié sektor verkoop. Verlede jaar, toe die pandemie skole en restaurante gedwing het om halfpad deur die tyd wat ons opname-antwoorde ingesamel het te sluit, het dit tot 16% gedaal. 'n Volle jaar in die pandemie is die syfer nou op 12%, miskien 'n gesonder getal as wat die meeste sou voorspel.
- Direk aan verbruiker 74%
- Supermarkte 32%
- Plaaslike verspreiders 27%
- Inmaak/verwerking 16%
- Voedseldiens 12%
- Pakhuisklubs 10%
Die 2021 Amerikaanse groentekweker
Wie is Amerikaanse groentekwekers? Hierdie jaar het ons ons 2021-toestand van die groente-industrie vir ons die antwoorde laat gee. Ons het produsente gevind wat die mees algemene antwoorde vir elke segment verpersoonlik en met hulle gesels om meer oor hulle en hul bedrywighede te wete te kom.
Wat het ons gevind?
Soos jy sal sien in meer artikels wat hierdie maand geplaas is, is geen enkele Amerikaanse groenteteler soos enige ander nie. Hulle deel dalk gemeenskaplike ervarings, maar hoe hul interpretasie van wat dit beteken om 'n moderne boer te wees, is heerlik uiteenlopend.